Лучше всего сушить чернику, черную смородину, малину, ежевику, землянику, черемуху. Сушат их в печи или в духовке при невысокой температуре (при сушке на солнце они портятся). Продукция готова, когда из 10 кг свежих ягод получится 1 — 1,5 кг сушеных. Рябину собирают для сушки после первых заморозков. Сначала ее хранят в свежем виде на чердаке, развешивая кистями, и лишь потом уже сушат в печи при небольшой температуре.