Берут по 1 кг моркови, помидоров, сладкого перца, лука репчатого и зелени (петрушки, сельдерея и лука-порея), тщательно промывают, мелко-мелко режут и тщательно перемешивают с 1 кг соли. Как только начнет появляться сок, раскладывают в простерилизованные банки, закрывают крышками. Хранят в прохладном месте.
