Огурцы вкусно законсервируются без стерилизации: проверенный рецепт на зиму
- 21.07.2024
- 15 180
Несмотря на доступность свежих овощей круглый год, домашние консервированные огурцы остаются любимым деликатесом многих. Они отличаются неповторимым вкусом и ароматом, который невозможно воспроизвести в промышленных условиях. Кроме того, консервирование огурцов - это отличный способ сохранить урожай и избежать пищевых отходов.
В данной статье мы рассмотрим пошаговый проверенный временем рецепт консервированных огурцов, который не требует стерилизации и позволяет сохранить максимум полезных свойств продукта.
ШАГ 1: необходимо тщательно подготовить ингредиенты. На две литровые банки вам потребуется килограмм огурцов, один болгарский перец, два зонтика укропа, 4-6 зубков чеснока, 8 чайных ложек 9% уксуса, 4 горошины душистого перца, 10 горошин черного перца, 2 лавровых листа, литр воды, столовая ложка соли и две с половиной столовые ложки сахара. Огурцы следует вымыть и замочить в холодной воде на 1-2 часа.
ШАГ 2: важно правильно подготовить банки и крышки. Их нужно тщательно промыть содой и стерилизовать над паром в течение 5 минут. Крышки также необходимо прокипятить.
ШАГ 3: приступаем к укладке ингредиентов в банки. На дно кладем кусочки болгарского перца, лавровый лист, перец горошком, чеснок и зонтики укропа. Огурцы укладываем вертикально, отрезая плодоножку, а второй ряд размещаем горизонтально. Сверху добавляем еще чеснока и укропа.
ШАГ 4: производим заливку. Сначала заливаем банки кипятком, накрываем крышками и оставляем на 10 минут. Затем воду сливаем, снова кипятим и повторяем процедуру. После второй заливки воду полностью выливаем.
ШАГ 5: готовим маринад. На литр воды берем столовую ложку соли и две с половиной столовые ложки сахара. Доводим до кипения, растворяя соль и сахар. Заливаем горячим маринадом огурцы в банках, добавляем уксус и сразу же закатываем.
ШАГ 6: переворачиваем банки, укутываем одеялом и оставляем в теплом месте до полного остывания.
Благодаря правильно подобранным пропорциям ингредиентов, огурчики получаются хрустящими и ароматными. Такая домашняя заготовка не только разнообразит зимний рацион, но и станет отличной закуской к любому столу.
Также рекомендуем:
- Шашлык запечется как на мангале: попробуйте этот рецепт приготовления мяса на сковороде
- Пельмени не развалятся во время варки: поможет одна ложка этого ингредиента
- Гречка приобретет незабываемый вкус: попробуйте кашу с этой ароматной специей
- Попробуйте этот рецепт рулета из скумбрии: гости будут в восторге от изысканности вкуса
- Что нельзя добавлять в котлеты: 3 ингредиента, которые окончательно испортят блюдо
- Рыба не будет прилипать к сковородке: что опытные хозяйки добавляют во время жарки