Куриные ножки приготовятся сочными и ароматными: рецепт вкуснейшей глазури с апельсинами

Кулинария

В кулинарии все чаще встречаются блюда, сочетающие в себе классические ингредиенты и неожиданные вкусовые решения. Особое место среди таких рецептов занимают куриные голени, приготовленные с использованием цитрусовых фруктов. 

 

 

Сочетание нежного куриного мяса с яркими нотками апельсина и мандарина создает поистине незабываемый вкус. Медово-цитрусовая глазурь придает блюду особую пикантность и аппетитный внешний вид. Это блюдо станет настоящим украшением как праздничного стола, так и повседневного семейного обеда.

 

Шаг 1: Подготовка куриных голеней

 

Тщательно промойте куриные голени и выложите их на бумажное полотенце. Важно дать мясу хорошо обсохнуть, чтобы маринад лучше впитался и мясо получилось более сочным. В это время можно приступить к приготовлению маринада.

 

Шаг 2: Приготовление зеленой основы маринада

 

Промойте всю зелень: петрушку, укроп, тимьян и майоран. После легкого отжима нарежьте их произвольными кусочками. Измельчите зеленый лук и соедините все компоненты в объемной миске. С помощью блендера создайте однородную зеленую массу.

 

Шаг 3: Добавление цитрусовых компонентов

 

Аккуратно снимите цедру с крупного апельсина и измельчите ее на мелкой терке. Выжмите сок из апельсина и пяти мандаринов, тщательно процедите его. Половину полученного сока добавьте к измельченной зелени. Внесите все специи: паприку, гранулированный чеснок, черный перец и соль. Тщательно взбейте все компоненты.

 

Шаг 4: Завершение приготовления маринада

 

Добавьте в смесь половину подсолнечного масла и винный уксус. Тщательно перемешайте все компоненты до получения однородной консистенции. Погрузите куриные голени в маринад, равномерно распределите его по поверхности мяса и оставьте мариноваться на 40 минут под крышкой.

 

Шаг 5: Приготовление медово-цитрусовой глазури

 

В сотейнике на медленном огне растопите цветочный мед в течение 10 минут. Добавьте оставшийся цитрусовый сок и продолжайте готовить, постоянно помешивая, еще 3 минуты. Продолжайте варить глазурь на слабом огне около 20 минут до загустения, не прекращая помешивать.

 

Шаг 6: Запекание куриных голеней

 

Подготовьте форму для запекания, смазав ее оставшимся растительным маслом. Выложите маринованные голени вместе с маринадом. Запекайте в предварительно разогретой до 210 градусов духовке 20 минут. После появления румяной корочки смажьте мясо приготовленной глазурью и продолжайте запекать еще 30 минут.

 

Готовое блюдо отличается необыкновенной сочностью и ярким цитрусовым ароматом. Медово-цитрусовая глазурь создает аппетитную карамельную корочку, а пряные травы придают мясу изысканный вкус. Подавать куриные голени рекомендуется с отварным картофелем в мундире, который прекрасно оттеняет яркий вкус основного блюда.

 

Также рекомендуем: