Домашний майонез превзойдет любой магазинный: актуальный рецепт новогодней заправки

Кулинария

Все больше людей стремятся к здоровому питанию и предпочитают готовить соусы самостоятельно, избегая промышленных добавок и консервантов. Домашний майонез отличается не только натуральным составом, но и превосходным вкусом, который способен превратить любое блюдо в кулинарный шедевр. 

 

 

Особенность данного рецепта заключается в использовании специальной техники приготовления, которая обеспечивает идеальную консистенцию соуса. Такой майонез получается настолько густым, что в нем уверенно стоит ложка, что делает его идеальным дополнением к различным блюдам.

 

Во-первых, для приготовления этого восхитительного соуса вам потребуются следующие ингредиенты: свежее молоко в количестве 100 миллилитров, которое служит основой для создания эмульсии; одна столовая ложка свежевыжатого лимонного сока, придающего соусу приятную кислинку; чайная ложка сахара для баланса вкуса; треть чайной ложки соли для усиления вкусовых качеств; и треть чайной ложки горчицы, которая выступает не только как вкусовой компонент, но и как природный эмульгатор.

 

Во-вторых, процесс приготовления начинается с важнейшего этапа - создания основы майонеза. В высоком стакане необходимо соединить молоко и растительное масло. Используя погружной блендер, эти ингредиенты взбиваются примерно одну минуту до образования густой однородной массы.

 

В-третьих, особое внимание следует уделить технике взбивания: блендер должен оставаться неподвижным на дне емкости до момента образования первичной стабильной эмульсии. Только после этого можно начинать медленно поднимать его вверх. Именно этот технический нюанс является ключевым для получения идеальной консистенции майонеза.

 

В-четвертых, после того как масса достигнет нужной густоты, наступает момент обогащения вкуса. В получившуюся основу добавляются все остальные ингредиенты: сахар, соль и горчица. Затем вливается лимонный сок, который при желании можно заменить столовым уксусом 6-9 процентной концентрации. Все компоненты тщательно взбиваются блендером до полной однородности.

 

В-пятых, заключительным этапом приготовления является проверка вкусовых качеств соуса. При необходимости можно откорректировать вкус, добавив дополнительное количество соли, сахара или лимонного сока, ориентируясь на собственные предпочтения.

 

Приготовленный по данному рецепту домашний майонез следует хранить в герметично закрытой емкости в холодильнике. Домашний майонез не содержит консервантов и искусственных добавок, что делает его не только вкусным, но и полезным дополнением к вашему столу.

  

Также рекомендуем: