Пряный тертый пирог с яблоками — идеальная домашняя выпечка для уютного вечера

Кулинария

В холодное время года особенно хочется порадовать себя и близких ароматной домашней выпечкой. Среди множества рецептов особое место занимает тертый пирог с яблоками, который наполняет дом неповторимым ароматом специй и свежей выпечки. Этот десерт привлекает своей простотой приготовления и незабываемым вкусом, сочетающим в себе нежное рассыпчатое тесто и сочную яблочную начинку.

 

 

Особенность этого пирога заключается в способе его формирования – тесто натирается на терке, что создает удивительную текстуру готового изделия. А пряные специи придают десерту особый зимний характер.

 

Шаг 1: Подготовка яблочной начинки

Начните с извлечения сливочного масла из холодильника – оно должно немного размягчиться. Тщательно подготовьте яблоки: очистите их от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кусочками. Поместите нарезанные яблоки в кастрюлю с толстым дном, добавьте 100 миллилитров воды и создайте пряную смесь из имбиря, корицы и мускатного ореха. Всыпьте 120 граммов сахара и начните процесс тушения на медленном огне. Важно периодически помешивать начинку в течение 20 минут, чтобы яблоки равномерно протушились и пропитались ароматом специй.

 

Шаг 2: Приготовление песочного теста

Переходим к созданию основы пирога. В отдельной емкости необходимо взбить размягченное сливочное масло с оставшимся сахаром и щепоткой соли до однородной консистенции. Разделите яйца на желтки и белки. Добавьте желтки к масляной смеси и снова тщательно взбейте. Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая тесто до получения однородной массы. Важно не перемешивать тесто слишком долго, чтобы оно оставалось рассыпчатым.

 

Шаг 3: Охлаждение теста

Готовое тесто разделите на две неравные части, при этом одна должна быть немного больше другой. Каждую часть теста тщательно заверните в пищевую пленку и поместите в морозильную камеру на 35 минут. Этот этап крайне важен для получения идеальной текстуры при последующем натирании теста.

 

Шаг 4: Формирование нижнего слоя

Подготовьте форму для выпечки, выстелив ее пергаментной бумагой. Достаньте большую часть охлажденного теста и натрите его на крупной терке прямо в форму. Аккуратно распределите натертое тесто по дну формы, создавая равномерный слой. На этот слой выложите подготовленную яблочную начинку, равномерно распределяя ее по поверхности.

 

Шаг 5: Завершение и выпекание

Достаньте вторую часть теста из морозильной камеры и натрите ее поверх яблочной начинки, создавая верхний слой пирога. При желании украсьте поверхность измельченными орехами – они придадут десерту дополнительный вкус и текстуру. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и выпекайте пирог в течение 40 минут до появления золотистой корочки.

 

В результате вы получите великолепный домашний десерт, который станет настоящим украшением любого чаепития. Сочетание хрустящего песочного теста и нежной яблочной начинки создает поистине волшебный вкус. Этот пирог можно подавать как теплым, так и полностью остывшим – в любом виде он сохраняет свой восхитительный вкус и аромат. А простота приготовления делает его отличным выбором для начинающих кулинаров, желающих порадовать своих близких домашней выпечкой.

 

Также рекомендуем: