Нежнейшая говядина в сливочном соусе: свекровь научила особому способу приготовления

Кулинария

Говядина в сливочном соусе представляет собой изысканное блюдо, способное украсить любой праздничный стол и порадовать даже самых требовательных гостей. Этот рецепт особенно ценен тем, что сочетает в себе простоту приготовления и великолепный результат. Сливочный соус придаёт мясу особую нежность и создаёт гармоничное сочетание вкусов.

 

 

Предлагаем вам подробное руководство по приготовлению этого замечательного блюда.

 

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления этого изысканного блюда потребуется качественная говяжья вырезка массой 500 граммов, которая станет основой нашего кулинарного шедевра. Также необходимо подготовить 200 миллилитров сливок жирностью 20%, один крупный репчатый лук, два зубчика свежего чеснока и 50 граммов сливочного масла. Дополнительно понадобится одна столовая ложка муки для создания идеальной консистенции соуса. Для придания блюду свежести и аромата используйте петрушку и укроп, а также соль и перец по вкусу.

 

Шаг 2: Предварительная обработка мяса

Начните с тщательной промывки говяжьей вырезки под проточной водой. После этого важно хорошо обсушить мясо бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу – это необходимо для формирования правильной корочки при жарке. Нарежьте мясо тонкими ломтиками, стараясь делать это поперёк волокон для большей нежности готового блюда. Затем приправьте кусочки солью и чёрным перцем, оставив на 10-15 минут для маринования и пропитки специями.

 

Шаг 3: Обжаривание мяса

На сковороде растопите сливочное масло, дождавшись, пока оно равномерно прогреется. Обжаривайте ломтики говядины партиями, чтобы не переполнять сковороду – это обеспечит равномерное приготовление и формирование аппетитной золотистой корочки. Каждый кусочек необходимо обжарить с обеих сторон до появления румяной корочки. После обжарки временно переложите мясо на отдельную тарелку.

 

Шаг 4: Приготовление основы соуса

В той же сковороде, сохранив все мясные соки, обжарьте мелко нарезанный репчатый лук до прозрачного состояния. Это займёт примерно 5-7 минут при среднем огне. Затем добавьте измельчённый чеснок и продолжайте обжаривание ещё минуту, постоянно помешивая, чтобы чеснок не подгорел и отдал свой аромат.

 

Шаг 5: Создание сливочного соуса

Всыпьте муку в сковороду с луком и чесноком, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комков. Постепенно, тонкой струйкой, влейте сливки, непрерывно помешивая соус. Продолжайте готовить на среднем огне до загустения соуса, что обычно занимает 3-5 минут. Соус должен приобрести однородную, бархатистую консистенцию.

 

Шаг 6: Финальное приготовление

Верните обжаренные кусочки говядины в сковороду с приготовленным соусом. Тщательно перемешайте, чтобы мясо равномерно покрылось соусом. Уменьшите огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и тушите 20-30 минут, периодически помешивая. Это время необходимо для того, чтобы мясо стало максимально нежным и пропиталось ароматом соуса.

 

Готовое блюдо следует подавать горячим, красиво выложив на тарелку и украсив свежей рубленой зеленью. Идеальным дополнением станет картофельное пюре, отварной рис или свежие овощи. Для усиления вкуса можно экспериментировать с добавлением различных специй, например, мускатного ореха. Это блюдо непременно станет украшением вашего стола и приятно удивит гостей своим изысканным вкусом. Главное – соблюдать все этапы приготовления и не торопиться в процессе создания этого кулинарного шедевра.

 

Также рекомендуем: