Готовим экспресс-хачапури без лишних хлопот: два минуты на замес и неповторимый аромат по всему дому

Кулинария

Хачапури представляет собой одно из самых популярных блюд грузинской кухни, завоевавшее любовь далеко за пределами Кавказа. Традиционно это выпечка в виде лепешки с разнообразными начинками, среди которых особое место занимает сыр. Приготовление классических хачапури может занимать значительное время, особенно если речь идет о дрожжевом тесте.

 

 

Однако существуют экспресс-варианты, позволяющие насладиться этим блюдом без длительных приготовлений. В данной статье предлагается быстрый рецепт хачапури на кефирном тесте с творожно-сырной начинкой, которая делает блюдо не только вкусным, но и более полезным. Простота приготовления в сочетании с отличным результатом делает этот рецепт идеальным для занятых людей или кулинаров-новичков.

 

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты для теста: 1 стакан кефира, половину чайной ложки соды, половину чайной ложки соли, половину чайной ложки сахара, 2, 5 стакана муки для замеса теста и дополнительно половину стакана муки для работы с тестом. Для начинки вам понадобятся: 200 граммов творога, 135 граммов твердого сыра и 2 зубчика чеснока. Также приготовьте подсолнечное масло для жарки.

 

Шаг 2

В глубокую миску налейте кефир комнатной температуры. Добавьте к нему соду, предварительно погасив ее небольшим количеством уксуса, соль и сахар. Тщательно перемешайте все ингредиенты венчиком до получения однородной массы. Именно кефир придаст тесту особую мягкость и пышность без необходимости использования дрожжей.

 

Шаг 3

Продолжая перемешивать, постепенно добавляйте просеянную муку небольшими порциями. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет достаточно плотным, но при этом останется эластичным и не будет прилипать к рукам. Количество муки может незначительно варьироваться в зависимости от густоты кефира и влажности муки.

 

Шаг 4

Готовое тесто переложите в полиэтиленовый пакет или накройте миску пищевой пленкой. Оставьте его "отдыхать" при комнатной температуре на 20 минут. Этот этап необходим для того, чтобы тесто стало более эластичным и легким в обработке, а также для активации соды в кефирной массе.

 

Шаг 5

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Натрите твердый сыр на мелкой терке. Смешайте его с творогом и добавьте пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешайте все компоненты до однородной массы. Творог обогащает начинку полезными веществами, а чеснок придает ей пикантный аромат.

 

Шаг 6

Отдохнувшее тесто разделите на равные части. Количество частей должно быть четным, так как каждый хачапури состоит из двух слоев теста. Каждую часть раскатайте в тонкий круг толщиной не более 0, 5 сантиметра, подпыливая рабочую поверхность мукой для предотвращения прилипания.

 

Шаг 7

На половину раскатанных кругов равномерно распределите начинку, оставляя небольшой край свободным. Сверху накройте оставшимися кругами теста и аккуратно защипните края, чтобы начинка не вытекала во время жарки. При желании можно придать хачапури традиционную форму лодочки или полумесяца.

 

Шаг 8

Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Выложите хачапури и обжаривайте их с обеих сторон до появления золотистой корочки. Готовые хачапури можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, они одинаково вкусны.

 

Приготовленные по этому экспресс-рецепту хачапури станут отличным решением для быстрого и сытного завтрака или перекуса. Использование кефирного теста существенно сокращает время приготовления, при этом сохраняя великолепный вкус и аромат блюда. Творожно-сырная начинка придает хачапури нежный вкус и повышает их питательную ценность. Этот рецепт можно легко модифицировать, добавляя в начинку различные травы, специи или другие сорта сыра в зависимости от ваших предпочтений. Наслаждайтесь ароматными домашними хачапури и удивляйте близких своими кулинарными талантами!

 

Также рекомендуем: