Зимой открываю баночку хрена и не нарадуюсь: запомните классический способ домашней заготовки

Кулинария

Острый соус из корня хрена представляет собой одну из наиболее ценных витаминных заготовок для зимнего периода. Этот пикантный продукт не только обладает выраженными вкусовыми качествами, но и служит природным источником полезных веществ, укрепляющих иммунитет в холодное время года. Традиционно такой соус подается к мясным блюдам, придавая им особую остроту и аромат.

  

 

В период простудных заболеваний многие употребляют его с хлебом как натуральное средство для поддержания здоровья. Приготовление домашнего соуса из хрена с добавлением томатов и чеснока позволяет создать универсальную приправу, которая прекрасно сохраняется в течение всей зимы.

 

Необходимые ингредиенты


Для приготовления качественного соуса потребуется подготовить следующие компоненты: три с половиной килограмма спелых помидоров, двести граммов свежего корня хрена, сто граммов чеснока, а также соль и сахар для регулирования вкуса по предпочтениям.

 

Пошаговое приготовление


Шаг 1. Тщательно вымойте помидоры и разрежьте каждый плод на четыре равные части. При желании можете удалить кожицу для получения более однородной консистенции. Подготовленные томаты пропустите через мясорубку до получения однородного пюре.

 

Шаг 2. Полученное томатное пюре поместите в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Варите массу в течение пятнадцати минут, регулярно снимая образующуюся на поверхности пену. Это позволит получить более чистый и прозрачный соус.

 

Шаг 3. Пока томаты варятся, займитесь подготовкой остальных ингредиентов. Корень хрена тщательно очистите от кожуры и измельчите удобным для вас способом - через мясорубку, терку или блендер. Аналогично поступите с чесноком, очистив его от шелухи и измельчив до состояния кашицы.

 

Шаг 4. По истечении времени варки томатов добавьте к ним подготовленный измельченный хрен и чеснок. Тщательно перемешайте все компоненты и продолжайте варить смесь еще пять-семь минут на умеренном огне.

 

Шаг 5. На заключительном этапе приготовления добавьте соль и сахар согласно вашим вкусовым предпочтениям. Проварите соус еще две-три минуты для равномерного распределения специй, после чего снимите кастрюлю с огня.

 

Шаг 6. Горячий соус немедленно разлейте по предварительно стерилизованным банкам, заполняя их до самого верха. Плотно закройте емкости стерильными крышками и переверните вверх дном для дополнительной стерилизации.

 

Шаг 7. Укутайте перевернутые банки теплым одеялом или полотенцем и оставьте до полного остывания. После этого переместите заготовки в холодильник для длительного хранения.

 

Приготовленный по данному рецепту соус сохраняет свои вкусовые и полезные свойства в течение всего зимнего сезона. Острота хрена в сочетании с кислинкой томатов и пикантностью чеснока создает неповторимый букет вкусов, который прекрасно дополнит любое мясное блюдо. Такая домашняя заготовка станет не только вкусным дополнением к столу, но и надежным помощником в поддержании иммунитета в холодное время года. Регулярное употребление этого соуса поможет организму противостоять простудным заболеваниям благодаря высокому содержанию витаминов и природных антисептических веществ.

 

Также рекомендуем: