Хворост получается невероятно хрустящим и воздушным: бабушкин рецепт с необычной добавкой

Кулинария

Хрустящее лакомство из детства остается одним из самых популярных видов домашней выпечки среди любителей традиционной кухни. Секрет идеального хвороста заключается не только в правильном соотношении ингредиентов, но и в особых тонкостях приготовления теста. Многие хозяйки передают рецепты из поколения в поколение, добавляя собственные хитрости для достижения совершенного результата.

  

 

Правильно приготовленное лакомство должно получиться невероятно легким, воздушным и с характерным хрустом при каждом укусе. Следуя проверенной технологии, вы сможете создать настоящий кулинарный шедевр всего за полчаса. Особая добавка в тесто станет главным секретом успеха этого традиционного десерта.

 

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

 

Для приготовления хвороста потребуется собрать все необходимые компоненты: триста граммов пшеничной муки, два свежих куриных яйца, пятьдесят миллилитров молока, такое же количество сливочного масла, чайную ложку с небольшой горкой соли, столовую ложку сахарного песка и пятьдесят миллилитров подсолнечного масла для жарки. Дополнительно понадобится сахарная пудра для посыпки готового изделия по вашему вкусу.

 

Шаг 2. Приготовление основы теста

 

В глубокую миску разбиваются куриные яйца, после чего к ним добавляется сахарный песок, молоко, предварительно размягченное сливочное масло и соль. Все компоненты тщательно перемешиваются с помощью венчика до получения однородной массы без комочков и видимых включений масла.

 

Шаг 3. Замешивание теста

 

К жидкой основе постепенно добавляется просеянная мука, после чего начинается процесс вымешивания теста. Масса должна получиться эластичной, гладкой и не липнуть к рукам. При необходимости можно добавить немного муки, если тесто окажется слишком мягким.

 

Шаг 4. Формование заготовок

 

Пока в глубокой сковороде, кастрюле или сотейнике нагревается растительное масло для фритюра, тесто раскатывается в тонкий пласт толщиной около двух-трех миллиметров. Полученная лепешка нарезается на полоски шириной примерно три-четыре сантиметра, которые затем изгибаются и скручиваются для придания характерной формы хвороста.

 

Шаг 5. Процесс жарки

 

Заготовки поочередно опускаются в хорошо разогретое масло и жарятся до появления золотистого румяного цвета с обеих сторон. Готовые изделия извлекаются шумовкой и выкладываются на бумажные полотенца для удаления излишков масла.

 

Шаг 6. Финальное оформление

 

Остывшие кусочки хвороста обильно посыпаются сахарной пудрой через мелкое сито, что придает им привлекательный внешний вид и дополнительную сладость.

 

Шаг 7. Секретный ингредиент

 

Главной особенностью данного рецепта является добавление небольшого количества крепкого алкоголя - водки, коньяка или рома - в объеме до тридцати миллилитров непосредственно в тесто на этапе замешивания. Спиртосодержащая добавка полностью испаряется в процессе термической обработки, но при этом обеспечивает тесту особую структуру, делая готовое изделие исключительно хрустящим и воздушным.

 

Приготовленный по данной технологии хворост станет настоящим украшением семейного чаепития и принесет массу положительных эмоций всем участникам трапезы. Секретная добавка в виде небольшого количества алкоголя кардинально меняет текстуру готового изделия, делая его невероятно легким и хрустящим. Такое лакомство прекрасно сохраняет свои качества в течение нескольких дней при правильном хранении в сухом месте. Традиционный рецепт с современными дополнениями позволяет создать идеальный десерт для любого случая. Попробуйте этот способ приготовления, и хворост обязательно станет одним из ваших фирменных блюд.

 

Также рекомендуем: