Куриная грудка в сливочном соусе будет таять во рту: способ приготовления ресторанного блюда

Кулинария

Куриная грудка в сливочном соусе представляет собой изысканное блюдо, которое станет украшением любого стола. Сочетание нежного мяса с насыщенным кремовым соусом создает гармоничный вкус, способный удовлетворить самые взыскательные предпочтения.

 

 

Данное блюдо отлично сочетается с различными гарнирами, будь то картофель, крупы или макаронные изделия. Секрет приготовления заключается в правильной технике обжаривания, которая позволяет сохранить естественную сочность мяса. Благодаря особому способу нарезки и термической обработки, куриная грудка приобретает невероятную мягкость и буквально тает во рту. Освоив эту технику, вы сможете готовить блюда ресторанного уровня в домашних условиях, пишет редакция портала Pogovorim.by.

 

Шаг 1. Подготовка основных ингредиентов

 

Для приготовления потребуется девятьсот граммов куриного филе, двести миллилитров сливок любой жирности, тридцать граммов сливочного масла и две головки репчатого лука. Дополнительно понадобятся четыре зубчика чеснока, сто граммов помидоров черри, пятьдесят граммов твердого сыра и растительное масло для обжаривания. Из специй используются половина чайной ложки мускатного ореха, столько же сушеного чеснока и базилика, а также соль и черный молотый перец по вкусу.

 

Шаг 2. Обработка куриного филе

 

Куриное филе тщательно промывают под проточной водой и обсушивают бумажными полотенцами. Грудку нарезают особым способом: сначала делают продольные надрезы, затем поперечные, не дорезая мясо до конца. В результате должны получиться квадратные сегменты, соединенные между собой. Подготовленное филе равномерно солят и перчат с обеих сторон, обеспечивая проникновение специй в каждый надрез.

 

Шаг 3. Подготовка овощей и дополнительных компонентов

 

Помидоры черри разрезают пополам, удаляя при необходимости плодоножки. Репчатый лук очищают от шелухи и нарезают мелкими кубиками. Чеснок измельчают ножом или пропускают через пресс. Твердый сыр натирают на мелкой терке. Петрушку тщательно промывают, обсушивают и мелко нарезают. Все подготовленные ингредиенты размещают в отдельных емкостях для удобства использования.

 

Шаг 4. Обжаривание куриного филе

 

В сковороде разогревают растительное масло на сильном огне. Подготовленное куриное филе выкладывают надрезами вниз и обжаривают до появления золотистой корочки. Затем мясо переворачивают и обжаривают с другой стороны до аналогичного цвета. Процесс обжаривания должен происходить быстро, чтобы сохранить сочность мяса внутри. Готовое филе временно убирают со сковороды.

 

Шаг 5. Приготовление ароматной основы соуса

 

На ту же сковороду, где обжаривалось мясо, добавляют сливочное масло и дожидаются его полного растапливания. В горячее масло выкладывают измельченный лук и чеснок, обжаривая на среднем огне до появления приятного аромата и легкого золотистого оттенка. Овощи должны стать мягкими, но не пережаренными. К обжаренным овощам добавляют сливки и тщательно перемешивают, создавая основу для будущего соуса.

 

Шаг 6. Формирование сливочного соуса

 

В сливочную основу добавляют тертый сыр, половинки помидоров черри, соль, черный перец и все подготовленные специи. Состав тщательно перемешивают, добиваясь равномерного распределения всех компонентов. Соус должен приобрести однородную консистенцию и насыщенный аромат. При необходимости регулируют количество специй по вкусу.

 

Шаг 7. Завершающий этап приготовления

 

Обжаренное куриное филе возвращают в сковороду с готовым соусом. Мясо полностью покрывают соусом, особенно тщательно поливая верхнюю часть через надрезы. Сковороду накрывают крышкой и тушат на медленном огне в течение пятнадцати-двадцати минут. За несколько минут до окончания приготовления добавляют измельченную петрушку, которая придает блюду свежий аромат и яркий внешний вид.

 

Приготовленная по данной технологии куриная грудка получается невероятно нежной и ароматной. Сливочный соус прекрасно пропитывает мясо через специальные надрезы, создавая гармоничное сочетание вкусов. Блюдо подают горячим, дополняя любимым гарниром. Такое кулинарное творение станет настоящим украшением как повседневного, так и праздничного стола. Освоив эту технику, вы сможете радовать близких изысканными блюдами домашнего приготовления.

 

Также рекомендуем: