Джем из малины как в СССР: бабушкин способ приготовления без единой косточки

Кулинария

Малиновый джем без косточек представляет собой классическое лакомство, которое готовили еще в советские времена. Этот способ приготовления позволяет получить идеально гладкую текстуру без малейших твердых включений.

 

 

Джем отличается насыщенным вкусом и ярким ароматом спелой малины. Такая заготовка станет прекрасным дополнением к выпечке, десертам и повседневным блюдам. Технология приготовления проста и доступна каждой хозяйке, пишет редакция портала Pogovorim.by. Готовый продукт прекрасно хранится в течение длительного времени.

 

Шаг 1. Подготовка малиновой массы

 

Для начала необходимо взять один килограмм свежей спелой малины. Ягоды следует тщательно измельчить при помощи погружного блендера до получения однородной массы. Важно добиться максимально мелкого измельчения, чтобы в дальнейшем было легче отделить косточки от мякоти.

 

Шаг 2. Процеживание через сито

 

Над подготовленной кастрюлей устанавливается мелкое сито. Измельченную малиновую массу переливают в сито и аккуратно перетирают столовой ложкой. Этот процесс требует терпения и внимательности. Необходимо продолжать перетирание до тех пор, пока в сите не останутся только косточки и твердые частицы, а вся мякоть не окажется в кастрюле.

 

Шаг 3. Добавление сахара

 

В получившуюся перетертую малиновую массу добавляют семьсот граммов сахарного песка. Смесь тщательно перемешивают до равномерного распределения сахара. Кастрюлю ставят на плиту и включают средний огонь для начала процесса варки.

 

Шаг 4. Процесс варки

 

После закипания смеси на поверхности образуется пена, которую необходимо аккуратно снять шумовкой или ложкой. Затем огонь убавляют до минимального уровня и продолжают варить джем в течение пятнадцати минут. Важно периодически помешивать массу, чтобы избежать пригорания.

 

Шаг 5. Завершение приготовления и консервация

 

Готовый джем имеет густую консистенцию и насыщенный цвет. Его разливают по предварительно простерилизованным банкам небольшого объема. Из указанного количества ингредиентов получается примерно два пол-литровых контейнера готового продукта.

 

Приготовленный по этому рецепту малиновый джем станет настоящим украшением домашнего стола. Отсутствие косточек делает его идеальным для использования в кулинарии и подачи к различным блюдам. Правильно приготовленная заготовка сохранит свои вкусовые качества на протяжении всего зимнего периода. Этот проверенный временем рецепт позволит насладиться летним вкусом малины в любое время года.

 

Также рекомендуем: