Сочные котлеты из кабачков за 10 минут — летний хит для всей семьи от опытного кулинара

Кулинария

Летний сезон традиционно становится временем активного использования кабачков на домашней кухне. Этот универсальный овощ позволяет создавать множество питательных блюд с минимальными временными затратами, отмечает наш автор Станислав Соколов. Котлеты из кабачков представляют собой практичное решение для быстрого приготовления сытного обеда или ужина, отмечает опытны кулинар. 

 

 

Рецепт отличается доступностью ингредиентов и простотой технологического процесса. Блюдо подходит как для повседневного питания, так и для дачных условий. Время приготовления составляет всего 10 минут активной работы плюс период настаивания фарша. Теперь давайте пошагово приготовим само блюдо!

 

Во-первых, подготовка основных компонентов требует соблюдения определенной последовательности. Свежий кабачок весом 350 граммов тщательно промывается и при необходимости очищается от кожуры - молодые овощи можно использовать неочищенными. Измельчение производится на крупной терке для сохранения сочности.

 

"Молодой кабачок можно использовать с кожицей — он более сочный и мягкий. Натираю кабачок на крупной терке прямо в глубокую миску, чтобы сохранить весь сок. Сюда же на той же терке добавляю очищенную луковицу", - рассказал Станислав Соколов.


Во-вторых, формирование фаршевой массы включает добавление 500 граммов куриного фарша, одного яйца, двух столовых ложек сметаны жирностью 15-20%, чайной ложки соли, черного перца и 20 граммов свежего укропа. Тщательное перемешивание обеспечивает однородность консистенции.

 

В-третьих, введение овсяных хлопьев выполняет важную технологическую функцию. 100 граммов хлопьев не быстрого приготовления впитывают излишнюю влагу от овощей и придают котлетам необходимую плотность для формовки.

 

"Овсяные хлопья не только делают текстуру котлет более плотной, но и впитывают избыточную влагу, которую дали овощи. Перемешиваю массу, накрываю и оставляю на 20 минут — за это время овсянка размягчается", - отметил автор редакции.


В-четвертых, процесс жарки осуществляется на разогретой сковороде с растительным маслом. Котлеты формируются ложкой и обжариваются под крышкой на среднем огне до образования румяной корочки с каждой стороны.

 

"Готовые котлеты выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подаю горячими — с овощным салатом, картофелем или даже просто с соусом из сметаны и чеснока", - пояснил эксперт.


Как итог, готовое блюдо отличается легкостью и питательностью, не создавая тяжести в желудке. Такие котлеты можно подавать как в горячем, так и в остывшем виде с различными гарнирами. Рецепт особенно актуален в жаркие летние дни, когда требуются простые и быстрые кулинарные решения. Приятного аппетита!

 

Также рекомендуем: