Кухонные ножи надолго сохранят остроту: рассказываем быстрые способы заточки домашними предметами

Другие лайфхаки

Острые ножи – основа эффективной работы на кухне, но со временем даже самые качественные лезвия теряют свою остроту. Тупой нож не только замедляет процесс приготовления пищи, но и становится источником повышенной опасности травм. К счастью, существует множество доступных способов восстановить режущие свойства кухонных инструментов без покупки дорогостоящего оборудования. 

 

 

Профессиональные повара и опытные хозяйки давно знают секреты заточки подручными средствами. Правильно заточенный нож должен легко разрезать лист бумаги или тонко нарезать помидор без деформации. В домашних условиях можно добиться превосходных результатов, используя простые предметы быта.

 

Во-первых, метод заточки кожаным ремнем представляет собой классический способ полировки лезвия. Натяните старый кожаный ремень между двумя точками или держите его в натянутом состоянии рукой. Проводите лезвием по коже под углом 15-20 градусов, сначала от себя, затем к себе. Повторите процедуру для каждой стороны ножа 10-15 раз. Кожа выравнивает микроскопические зазубрины и создает зеркальную поверхность лезвия.

 

Во-вторых, использование керамической посуды – один из самых доступных методов. Переверните обычную керамическую чашку или тарелку дном вверх. Шероховатое неглазурованное кольцо на дне служит абразивной поверхностью. Держите нож под углом 20 градусов и проводите лезвием по керамике движениями от основания к кончику. Делайте равное количество проходов с каждой стороны.

 

В-третьих, пилочка для ногтей с грубой поверхностью эффективно заменяет точильный камень. Выбирайте металлическую или стеклянную пилку с алмазным напылением. Закрепите пилку на устойчивой поверхности и проводите ножом под постоянным углом. Этот метод особенно удобен в походных условиях благодаря компактности инструмента.

 

В-четвертых, наждачная бумага обеспечивает контролируемую заточку с различной степенью абразивности. Начинайте с зернистости 400-600 для грубой обработки, затем переходите к 1000-1500 для финишной полировки. Закрепите бумагу на ровной твердой поверхности скотчем. Соблюдайте угол 10-15 градусов и делайте плавные движения от рукояти к острию.

 

Полезные советы:

  • регулярно проверяйте остроту ножа тестом с бумагой,
  • храните заточенные ножи в специальных подставках,
  • используйте разделочные доски из мягких материалов для сохранения остроты. 

 

Также рекомендуем: