Шпинат будет максимально полезным: способ приготовления без потери витаминов

Шпинат по праву считается одним из самых полезных продуктов в мире благодаря уникальному составу. Этот листовой овощ выделяется высоким содержанием железа, что редкость для растительных продуктов.

 

 

Помимо железа, шпинат богат витаминами А, группы В, С, Е, К и бета-каротином. В его составе присутствуют важные минералы: калий, кальций, магний и фосфор. Однако у продукта есть существенная особенность — при неправильном приготовлении большая часть питательных веществ либо разрушается, либо не усваивается организмом. Поэтому важно знать основные правила обработки этого овоща.

 

Если вы предпочитаете употреблять шпинат в свежем виде, добавляя его в салаты, необходимо использовать правильную заправку. Оптимальный вариант — смесь качественного нерафинированного оливкового масла с лимонным соком. Именно такое сочетание обеспечивает максимальное усвоение всех полезных веществ, содержащихся в листовом овоще. Масло помогает жирорастворимым витаминам усваиваться, а лимонный сок улучшает биодоступность других компонентов.

 

Что касается термической обработки шпината, здесь действует важное правило — она должна быть минимальной. Длительное воздействие высоких температур практически полностью лишает продукт его ценных свойств. Витамины разрушаются при нагревании, поэтому время готовки следует сократить до минимума.

 

Существует еще одна распространенная ошибка при работе со шпинатом — его нарезка ножом. Измельчение листьев негативно влияет на сохранность и последующее усвоение витамина С. По возможности листья лучше использовать целиком или разрывать руками непосредственно перед подачей. Это правило особенно актуально при приготовлении свежих салатов.

 

Следуя этим простым рекомендациям, можно извлечь максимальную пользу из шпината и обогатить рацион ценными витаминами и минералами без потерь при приготовлении.

 

Также рекомендуем: 

 

• Копеечная хитрость избавит от стреляющего масла при жарке: повар поделился простой хитростью
• Рыба при жарке больше не прилипнет к сковороде: этот трюк используют опытные повара
• Кухня останется чистой после жарки: простые методы защиты от брызг масла
• Мясо и котлеты будут жариться без брызг: запомните эту хитрость с уксусом и бумажным полотенцем
• Как наточить нож за минуту двумя крышками от бутылок: попробуйте это самодельное точильное устройство
• Зачем хитрые хозяйки перед жаркой смазывают сковороду уксусом: старинный метод гарантирует потрясающий результат