Как использовать остатки еды с пользой и без выбрасывания: запомните простые способы

Кулинария

Ситуация, когда в холодильнике остаются недоеденные продукты или начинают портиться овощи и фрукты, знакома каждой хозяйке. Многие привыкли сразу отправлять такие остатки в мусорное ведро, считая их непригодными для дальнейшего использования.

 

 

Однако существует множество практичных способов дать продуктам вторую жизнь. Правильный подход к использованию остатков позволяет не только сократить расходы на продукты, но и разнообразить повседневное меню. Главное — знать несколько простых приемов и проявить немного кулинарной фантазии. Рассмотрим шесть проверенных вариантов, которые помогут рационально распорядиться остатками еды.

 

Черствый хлеб и батон — одни из самых частых "жертв" холодильника. Вместо того чтобы выбрасывать зачерствевшие изделия, их можно превратить в полезные кулинарные заготовки. Из подсохшего хлеба получаются отличные гренки для супа или домашние сухарики к чаю. Достаточно нарезать хлеб кубиками, слегка сбрызнуть растительным маслом, добавить специи по вкусу и подсушить в духовке до золотистого цвета. Еще один вариант — измельчить черствый хлеб в блендере или натереть на терке, получив домашнюю панировку для котлет, рыбы или отбивных. Такая панировка получается более натуральной и хрустящей, чем магазинная.

 

Недоеденные овощные салаты часто остаются в холодильнике после ужина. Если в составе нет скоропортящихся майонезных заправок или сметаны, салат вполне можно использовать на следующий день. Простой способ — добавить его в утреннюю яичницу, создав сытное и питательное блюдо с овощами. Такая яичница получается более сочной и ароматной. Второй вариант — использовать вчерашний салат в качестве начинки для быстрого бутерброда. Достаточно положить салат между двумя кусочками хлеба или в разрезанную булочку, и полноценный перекус готов.

 

Фрукты в холодильнике иногда начинают портиться быстрее, чем ожидалось. При обнаружении подгнивших участков не нужно выбрасывать весь плод целиком. Следует аккуратно срезать поврежденную часть острым ножом, захватывая немного здоровой мякоти вокруг пятна. Оставшуюся неповрежденную часть можно использовать для приготовления смузи. Фрукты измельчаются в блендере с добавлением йогурта, молока или сока, получается полезный и вкусный напитком. Такой подход позволяет использовать даже слегка переспелые бананы, яблоки или груши.

 

Цитрусовые фрукты предоставляют дополнительные возможности для безотходного использования. После употребления апельсинов, лимонов или мандаринов остаются корки, которые обычно выбрасывают. Между тем из них получается отличная цедра — ароматная добавка для выпечки, десертов и напитков. Корки нужно тщательно вымыть, снять верхний цветной слой с помощью мелкой терки или специального инструмента, избегая белой горькой части. Полученную цедру можно использовать сразу или высушить для длительного хранения.

 

Любые разрозненные остатки продуктов из холодильника можно объединить в одно блюдо, приготовив буррито. Для этого понадобится тонкий лаваш или тортилья, куда заворачиваются остатки мяса, овощей, каши, салата. Главное условие — все компоненты должны быть свежими и пригодными к употреблению. Буррито можно разогреть на сковороде или в микроволновке, получив сытное полноценное блюдо. Этот способ особенно удобен, когда в холодильнике много разных небольших порций, каждая из которых сама по себе не составляет полноценного приема пищи.

 

Скисшее молоко — продукт, который многие безжалостно выливают в раковину. Однако прокисшее, но не испорченное молоко отлично подходит для приготовления блинов и оладий. Кислота в молоке вступает в реакцию с содой, делая тесто более пышным и воздушным. Блины на кислом молоке получаются тонкими и эластичными, а оладьи — пышными и нежными. Важно убедиться, что молоко просто скисло естественным образом, а не испортилось с появлением неприятного запаха или плесени.

 

Также рекомендуем: