Как сделать яичницу пышной и воздушной: простой способ без молока и разрыхлителя

Яичница по праву считается одним из самых популярных блюд для завтрака во всем мире. Она готовится буквально за несколько минут, не требует экзотических продуктов и отлично насыщает на долгое время.

 

 

Приятный вкус и простота приготовления сделали это блюдо универсальным выбором для утреннего приема пищи. Однако многие хозяйки сталкиваются с проблемой: яичница получается плоской и тяжелой, хотя хочется добиться воздушной текстуры. Существует простой способ превратить обычную яичницу в легкое пышное блюдо, не прибегая к сложным манипуляциям. Секрет кроется в одном доступном ингредиенте, который найдется на каждой кухне.

 

Для приготовления воздушной яичницы понадобится обычная питьевая вода. Главное условие – жидкость должна быть холодной. На четыре яйца достаточно добавить всего две столовые ложки воды. Этот простой компонент кардинально меняет структуру готового блюда, делая его легким и нежным.

 

Процесс приготовления предельно прост. Разбейте яйца в миску, добавьте к ним отмеренное количество холодной воды. Затем тщательно взбейте получившуюся смесь. Для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать миксер – он справится с задачей быстрее и эффективнее, чем ручное взбивание венчиком или вилкой.

 

Механизм работы этого кулинарного трюка основан на физике. Во время взбивания яиц с водой в смесь попадает значительно больше воздуха. Именно воздушные пузырьки, равномерно распределенные в яичной массе, обеспечивают ту самую желанную пышность и легкость готового блюда. Когда вы выльете взбитую смесь на разогретую сковороду, воздух внутри начнет расширяться от температуры, создавая воздушную структуру.

 

Этот метод не требует добавления молока, сливок, соды или других популярных ингредиентов, которые некоторые кулинары используют для придания объема. Вода работает ничуть не хуже, а калорийность блюда при этом остается минимальной. К тому же вкус яиц остается чистым и насыщенным, без посторонних оттенков.

 

Также рекомендуем: 

 

• Рыба при жарке больше не прилипнет к сковороде: этот трюк используют опытные повара
• Мясо и котлеты будут жариться без брызг: запомните эту хитрость с уксусом и бумажным полотенцем
• Как наточить нож за минуту двумя крышками от бутылок: попробуйте это самодельное точильное устройство
• Копеечная хитрость избавит от стреляющего масла при жарке: повар поделился простой хитростью
• Зачем хитрые хозяйки перед жаркой смазывают сковороду уксусом: старинный метод гарантирует потрясающий результат
• Кухня останется чистой после жарки: простые методы защиты от брызг масла