Настоящая домашняя горчица без химии и добавок: рецепт, который вы больше не забудете

Кулинария

Магазинная горчица зачастую разочаровывает своим вкусом — слишком сладкая или практически безвкусная. Между тем приготовить качественный острый соус можно самостоятельно, используя минимум продуктов.

 

 

Домашний вариант получается более ароматным и действительно острым, каким и должна быть настоящая горчица. Процесс приготовления занимает всего несколько минут активной работы, а затем соус настаивается сутки. Такая приправа станет идеальным дополнением к мясным и рыбным блюдам, особенно к холодцу. Готовится она из продуктов, которые найдутся практически на любой кухне.

 

Для приготовления домашней горчицы потребуются только горчичный порошок и маринад от консервированных овощей. Подойдет рассол от огурцов или помидоров — именно он придаст соусу характерную остроту и пикантность. Такое сочетание создает насыщенный вкус, который невозможно получить в магазинных вариантах.

 

Возьмите чистую сухую банку с закручивающейся крышкой и насыпьте в нее 5 чайных ложек горчичного порошка. Важно использовать именно сухую тару, чтобы порошок не слипся преждевременно. В отдельной посуде подготовьте 60-70 мл рассола от маринованных овощей. Поместите емкость с рассолом в микроволновую печь и нагрейте на максимальной мощности в течение 30 секунд. Жидкость должна стать горячей, но не кипящей.

 

Влейте подогретый рассол в банку с горчичным порошком. Сразу же начинайте активно перемешивать содержимое, чтобы получить однородную массу. Важно тщательно размешать смесь, разбивая все комочки — консистенция должна быть абсолютно гладкой. Плотно закройте банку крышкой и поставьте в теплое место. Соус должен настаиваться ровно сутки при комнатной температуре.

 

Через 24 часа откройте банку и добавьте каплю растительного масла. Еще раз хорошо перемешайте горчицу. Масло придаст соусу дополнительную мягкость и блеск, сделает консистенцию более приятной. После этого горчица полностью готова к употреблению.

 

Домашняя горчица прекрасно сочетается с холодцом, отварным или запеченным мясом, рыбными блюдами. Она подчеркивает вкус продуктов своей остротой и ароматом. Хранить готовый соус необходимо в холодильнике в плотно закрытой банке. Однако стоит учитывать, что самой вкусной горчица получается в первые дни после приготовления. Поэтому не стоит делать большие порции впрок — лучше готовить свежую партию по мере необходимости. Этот простой рецепт позволяет всегда иметь под рукой качественную острую приправу без консервантов и лишних добавок.

 

Также рекомендуем: