Как сделать одинаковые фрикадельки: 4 простых способа, которые сэкономят время и нервы

Кулинария

Формирование фрикаделек вручную — процесс утомительный и часто приводит к разочаровывающему результату. Мясные шарики получаются разного размера, что влияет не только на внешний вид блюда, но и на равномерность приготовления. Крупные фрикадельки остаются сырыми внутри, мелкие пересыхают и теряют сочность. К тому же фарш постоянно липнет к рукам, процесс затягивается, а кухня требует дополнительной уборки. 

 

 

Давайте разберемся, как быстро формировать аккуратные порции одинакового размера. Каждый способ имеет свои преимущества в зависимости от цели приготовления и доступных инструментов.

 

Для быстрого формирования используйте кондитерский мешок или обычный плотный пакет. Отрежьте кончик необходимого диаметра — от него зависит размер будущих фрикаделек. 

 

Наполните мешок фаршем, расположите над кастрюлей с кипящим бульоном и порционно выдавливайте содержимое. Отделять фрикадельки удобнее влажными ножницами, хотя подойдет и обычный нож. Этот метод идеален для супов, поскольку позволяет формировать и сразу отправлять мясные шарики в бульон.

 

Чайная ложка станет помощником, если нужны небольшие порции для супа или запекания. Набирайте фарш ложкой и перекладывайте в кастрюлю или на противень.

 

Чтобы мясная масса не прилипала к металлу, периодически окунайте ложку в холодную воду. Способ требует чуть больше времени, но не нуждается в специальных приспособлениях.

 

Решетка для пельменей подходит для создания миниатюрных фрикаделек правильной формы. Используйте пластиковую или металлическую форму. Раскатайте фарш в пласт толщиной около сантиметра, положите на решетку и продавите пальцами в отверстия. На выходе получаются маленькие аккуратные шарики одинакового размера, которые удобно использовать для детских порций или диетических блюд.

 

Форма для льда превратит приготовление в заготовку впрок. Плотно заполните ячейки фаршем, уберите в морозильную камеру минимум на тридцать минут. 

 

После заморозки фрикадельки легко извлекаются и готовы к использованию. Их можно сразу отправить в суп или на сковороду, а можно переложить в зип-пакет и хранить в морозилке несколько недель. Такая заготовка значительно ускоряет процесс приготовления ужина в будние дни.

 

Также рекомендуем: