Как приготовить ароматный джем из айвы: рецепт сладкой начинки для выпечки

Кулинария

Джем из айвы по праву считается одним из самых полезных фруктовых лакомств, которые можно заготовить на зиму. Этот плод, нередко называемый ложным яблоком, отличается высоким содержанием пектина, благодаря чему обладает выраженными оздоровительными свойствами.

 

 

Айву традиционно рекомендуют включать в рацион при проблемах с пищеварением, а также для снижения уровня холестерина в крови и нормализации работы желудка и печени. При этом важно понимать, что польза сочетается с приятным вкусом, ведь готовый джем нравится практически всем без исключения, независимо от возраста и предпочтений. Существует несколько способов приготовления этого лакомства, однако наиболее доступным и удобным считается вариант с использованием обычной мясорубки, который не требует специального оборудования и сложных кулинарных навыков. Рассмотрим этот способ подробно, разобрав процесс приготовления по этапам.

 

Подготовка плодов начинается с тщательного мытья айвы под проточной водой. После этого фрукты необходимо очистить от кожуры и удалить семенные гнёзда, поскольку именно в этой части концентрируется наибольшее количество твёрдых волокон, которые впоследствии могут испортить консистенцию готового джема. На каждый килограмм подготовленной айвы потребуется литр обычной воды, которой заливают нарезанные заготовки.

 

Далее кастрюлю с фруктом ставят на средний огонь и доводят содержимое до кипения. После закипания огонь убавляют до минимального и продолжают варить айву ещё пятнадцать минут, чтобы плоды достаточно размягчились и легко поддавались дальнейшей обработке.

 

Когда указанное время истекает, размягчённую айву необходимо пропустить через мясорубку до получения однородной массы, а оставшийся отвар отдельно процедить через сито или марлю, чтобы избавиться от возможных твёрдых частиц. Получившееся фруктовое пюре соединяют с процеженной жидкостью и снова ставят кастрюлю на огонь, доводя массу до кипения.

 

На этом этапе смесь должна провести на плите около тридцати минут, при этом важно периодически помешивать содержимое кастрюли, чтобы масса не пригорела ко дну и равномерно проварилась по всему объёму.

 

По истечении этого времени в кастрюлю добавляют сахарный песок, причём его масса должна точно соответствовать массе изначально подготовленной айвы. После добавления сахара содержимое тщательно перемешивают до полного растворения кристаллов и продолжают варить ещё пятьдесят минут на небольшом огне, регулярно помешивая массу для равномерного загустения.

 

Завершающим штрихом становится добавление свежего лимонного сока из расчёта одна столовая ложка на килограмм исходных плодов. Лимонный сок не только придаёт джему приятную лёгкую кислинку, но и помогает сохранить насыщенный цвет готового продукта. После его добавления массу держат на огне ещё десять минут, после чего снимают с плиты.

 

Готовый горячий джем сразу распределяют по чистым стерилизованным банкам и герметично закатывают крышками. После полного остывания заготовки убирают на хранение в прохладное тёмное место, где джем из айвы прекрасно сохраняет свои вкусовые и полезные свойства на протяжении всей зимы.

 

Также рекомендуем: