Плита останется чистой при жарке: 3 способа избежать разбрызгивания масла

Уборка и чистота

Жарка продуктов — один из самых популярных способов приготовления пищи, ведь именно благодаря ей блюда получают аппетитную румяную корочку. Но у этого метода есть неприятная особенность: горячее масло на сковороде часто разбрызгивается во все стороны.

 

 

Это создаёт сразу две проблемы — капли могут обжечь кожу, а также оседают на плите, столешнице и кухонных шкафах, образуя липкий налёт, который потом сложно отмыть. Чтобы избежать этих неприятностей и сделать процесс готовки более комфортным, существует несколько простых приёмов. Они помогают снизить интенсивность разбрызгивания масла без ущерба для вкуса блюда. Ниже разберём три конкретных способа, которые можно применять уже сегодня на своей кухне.

 

Первый способ — использование пергаментной бумаги при жарке. Суть метода проста: пергамент кладётся прямо на разогретую сковороду, а сверху на него выкладывается продукт для приготовления. Такой подход имеет двойной эффект. Во-первых, масло в этом случае вообще не требуется, а значит, разбрызгиваться попросту нечему. Во-вторых, сковорода остаётся практически чистой, что существенно облегчает последующее мытьё посуды. Единственный нюанс, который важно учитывать, — пергаментная бумага является горючим материалом, поэтому обращаться с ней у открытого огня или на сильно раскалённой поверхности нужно с осторожностью, чтобы избежать возгорания.

 

Второй способ касается изменения свойств самого масла путём добавления соли. Хлорид натрия, попадая в растительное масло, делает его менее «активным» в плане разбрызгивания. Масло начинает вести себя спокойнее и меньше «стреляет» каплями по сторонам. Это простое решение не требует специальных приспособлений — достаточно всего лишь посолить масло перед началом жарки, и процесс приготовления пищи станет более безопасным и предсказуемым.

 

Третий способ предполагает комбинирование двух видов масел — растительного и сливочного. Такая смесь практически не образует брызг во время жарки, что делает процесс приготовления гораздо более комфортным. Дополнительным бонусом этого метода становится улучшение вкусовых качеств готового блюда: жареная пища с добавлением сливочного масла приобретает более насыщенный и аппетитный вкус.

 

Пошаговая инструкция для применения каждого способа выглядит следующим образом:

 

Способ 1 — жарка на пергаменте: Разогреть сковороду. Положить на дно сковороды лист пергаментной бумаги подходящего размера. Выложить продукт на пергамент. Готовить блюдо, следя за тем, чтобы бумага не соприкасалась с открытым огнём.

 

Способ 2 — соление масла: Налить растительное масло на сковороду. Добавить небольшое количество соли непосредственно в масло. Разогреть масло с солью перед выкладыванием продуктов. Приступить к жарке в обычном режиме.

 

Способ 3 — смесь масел: Налить на сковороду растительное масло. Добавить к нему кусочек сливочного масла. Дождаться, пока смесь разогреется и сливочное масло растопится. Выложить продукты и жарить как обычно.

 

Каждый из перечисленных методов легко реализовать в домашних условиях без специальных инструментов и дополнительных затрат. Выбор конкретного способа зависит от личных предпочтений: кто-то предпочтёт вариант без использования масла вообще, а кто-то — небольшую корректировку привычного процесса жарки. Главное — помнить о мерах предосторожности, особенно при работе с пергаментной бумагой вблизи источников открытого огня. Применение этих простых хитростей позволит сохранить кухню в чистоте и избежать лишней уборки после каждого приготовления жареных блюд.

 

Также рекомендуем: