Белорусский форум Pogovorim.by

Новости, обсуждение актуальных событий в Беларуси и мире, объявления, советы
Текущее время: 20 май 2018, 23:21

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 14 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Яйцо домашнее или магазинное...Что выбрать?
СообщениеДобавлено: 21 авг 2014, 19:35 
Не в сети
Пользователь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 19 авг 2014, 07:12
Сообщения: 348
Благодарил (а): 14 раз.
Поблагодарили: 12 раз.
Каждой хозяйке хочется накормить не только вкусной, но и полезной для здоровья едой. Коль скоро мы говорим о курином яйце, возникает вопрос - настолько ли важно покупать домашнее (фермерское) яйцо, которое будет стоить дороже магазинного, или все же разница в пользе невелика?

Изображение

Приветствую Вас, мои многоуважаемые покупатели качественных и полезных продуктов! Одно из самых больших и распространенных заблуждений-предубеждений заставило меня написать это обращение:
ЯЙЦО ОТ ДОМАШНИХ КУР ИМЕЕТ ЯРКО ОКРАШЕНЫЙ ЖЕЛТОК, А ФАБРИЧНЫЕ СВЕТЛЫЙ ЖЕЛТОК.
Так вот это большое заблуждение. Постараюсь развеять этот миф.

Начну с небольшой предыстории.

Переехать в деревню и завести подсобное хозяйство нас вынудили проблемы со здоровьем у детей. Аллергия практически на все продукты вела к снижению иммунитета, а это, в свою очередь, к астме, дисбактериозам, бесконечным простудам. В итоге один ребенок задыхался, другой постоянно был в коростах. Объездив почти все больницы города, Н-ска и окончательно обессилив от бесполезной траты денег на лекарства и иммуномодуляторы, мы с мужем решили просто перейти на здоровое натуральное питание. Чудо произошло, но…не сразу. Кожа у сына начала очищаться через год, а астма у дочери прошла, где-то через 1,5г. Чудо или нет? Не знаю. Но свой выбор мы сделали.

Итак, про яйцо:

От домашних кур зимой и ранней весной желток в яйце светлее, чем летом. У фабричных в любое время года, может быть какого угодно цвета (в магазинах оно называется «деревенское» - желток там кислотно-оранжевого цвета).

Что дает желтку цвет? Каратиноиды - это красящие пигменты. Они не имеют никакого отношения к количеству витаминов в продукте. Много каратиноидов - яркий цвет, мало - тусклый. Но яйцо - это не одни каратиноиды! ЦВЕТ НЕ ГАРАНТИРУЕТ КАЧЕСТВЕННЫЙ СОСТАВ!

Сейчас не является секретом (наберите в поисковике, например, «вся правда о еде») то, что на птицефабриках используют химические каратиноиды: Лукантины, Карофилы и др. – да, желток становится просто красно-оранжевым – но витаминную функцию они не выполняют. Витамины фабричные куры так же получают искусственные – в порошках. КУРЫ НА ПТИЦЕФАБРИКЕ НИКОГДА В СВОЕЙ КОРОТКОЙ ЖИЗНИ НЕ ВИДЯТ СОЛНЦА И ЗЕЛЕНИ. Промышленный комбикорм и промышленная несушка – это средство наиболее дешево прокормить население. Цель сельскохозяйственных холдингов – произвести как можно больше продукции по более низкой себестоимости.

В нашем же хозяйстве куры живут, чтобы приносить здоровое и качественное яйцо. Их жизнь кардинально отличается от жизни (если её можно так назвать) фабричных кур.

Изображение

Наши куры живут в просторном сарае – у них есть возможность двигаться, они не сидят в клетках. Рядом с сараем выгул. Все теплое время они находятся там. Зимой куры любят гулять в не очень морозную, солнечную и безветренную погоду – заряжаясь солнечной энергией и получая витаминку Д.

Наши курочки – дамы. У них имеется кавалер (и не один). Как и в любом стаде, там царит строгая иерархия, случается любовь и драки. Наверное, смешно звучит, но и у кур есть отчетливо видимые эмоции, вкусовые предпочтения. Молоденькие и задиристые петушки ласково обихаживают своих квохчущих дам. После этого куры несут оплодотворенное яйцо. А если у какой-то курочки проснется инстинкт материнства, то мы обязательно отделим её в укромный уголок и дадим совершиться чуду рождения цыплят.
Наблюдать за мамой - квочкой приходят все дети с нашей улицы.

Что такое оплодотворенное яйцо?

В Финляндии оплодотворенное яйцо называют «яйцо гулящих кур» и стоит оно в 1,5-2раза дороже неоплодотворенного. Почему? Задумайтесь! Ведь яйцо у курицы – это женская яйцеклетка. Это всего лишь половина гормонов, витаминов и энергии. При оплодотворении происходит слияние женского мужского, происходит выброс энергии – это начало жизни. В плане энергетики – это капсула с энергией, это инь и ян. Состав гормонов в оплодотворенном яйце оптимизирован. Есть некоторые предположения ученых о причинах роста численности людей с нетрадиционной ориентацией. И гормональные дисбалансы в питании – одна из причин. В спорте, профессиональные тренера об этом знают, и советуют особенно мальчишек кормить именно полноценным яйцом.

Ну, и, последнее. В нашем хозяйстве живут не только куры, но и козы, корова, хрюшки. Сыворотка, остатки молока, переваренный творог-все это идет в корм. С нашего большого огорода каждый день куры получают тертую морковь, свеклу, капусту кочанами они склевывают целиком. Зерно покупаем осенью, затем дробим его на своей зернодробилке, жмых, мясокостную муку, мелкую рыбу покупаем на рынке.

Все хозяйство мы держим для себя и детей, немного излишков продаем, чтобы купить корма для животных. Никогда, даже в мыслях, не появлялось добавить в корма какой-нибудь гадости, чтобы увеличить количество чего либо. Все, что растет, доится, несется в нашем хозяйстве, живет в хороших условиях. Мы не делим продукцию себе – на продажу. Свиньи растут в одной клетке, куры несутся в одни гнезда, а корова доится в одно ведро.

А теперь посмотрите на качественный состав нашего яйца: скорлупа прочная, твердая. Структура белка плотная, прозрачная, когда разбиваешь, не растекается, лежит горочкой. Желток крупный, однородный, цвет соответствует норме. Воздушная камера маленькая, находится в тупом конце яйца.

Помещение, где содержатся куры, обследуется, у кур берут анализы каждые 3 месяца, яйцо сдается в лабораторию на полный набор анализов 1раз в месяц, только после этого мы получаем протокол исследований и ветеринарное свидетельство с правом продажи.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйцо домашнее или магазинное...Что выбрать?
СообщениеДобавлено: 22 авг 2014, 01:29 
Не в сети
Пользователь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 авг 2014, 15:07
Сообщения: 562
Благодарил (а): 12 раз.
Поблагодарили: 28 раз.
У нас тоже есть возможность употреблять в пищу именно яйца от домашних кур. На мой взгляд, это действительно намного полезнее и надежнее, чем магазинное. Хотя и на пцицефабриках, мне кажется, строго следят за качеством своего товара.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйцо домашнее или магазинное...Что выбрать?
СообщениеДобавлено: 27 авг 2014, 18:23 
Не в сети
Пользователь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 авг 2014, 12:31
Сообщения: 257
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 6 раз.
Вопрос риторический. Если точно знаете продавца-частника, то безопаснее и вкуснее, конечно, от домашней курочки. Но есть опасность и тухлое и с сальмонеллой купить. Тогда в чем же преимущество?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйцо домашнее или магазинное...Что выбрать?
СообщениеДобавлено: 28 авг 2014, 11:30 
Не в сети
Пользователь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 04 авг 2014, 21:02
Сообщения: 241
Благодарил (а): 10 раз.
Поблагодарили: 26 раз.
Бесспорно домашнее , но приобретать нужно только у проверенного продавца , когда знаешь , что он сам употребляет в пищу эти яйца . Такое возможно обычно в том случае , если вы живете в частном доме и рядом с вами живут такие люди .


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйцо домашнее или магазинное...Что выбрать?
СообщениеДобавлено: 04 сен 2014, 22:25 
Не в сети
Пользователь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 авг 2014, 22:26
Сообщения: 82
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 1 раз.
Конечно домашнее яйцо лучше, но где его возьмешь в городе, если под домашними продаются фабричные, и столько много домашнего на город, наверно не успеть курам.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйцо домашнее или магазинное...Что выбрать?
СообщениеДобавлено: 09 сен 2014, 22:16 
Не в сети
Пользователь

Зарегистрирован: 07 сен 2014, 19:16
Сообщения: 32
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 3 раз.
А я уже привыкла к магазинным яйцам и особой трагедии в этом не вижу. Конечно, если есть выбор - предпочту домашнее, просто особо времени нет заморачиваться в таких вопросах.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйцо домашнее или магазинное...Что выбрать?
СообщениеДобавлено: 09 сен 2014, 22:54 
Не в сети
Пользователь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 30 авг 2014, 14:57
Сообщения: 1403
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 17 раз.
Сейчас и не разберешь, что лучше! То что купил у бабушке на рынке которая клялась, что вс домашнее или в супермаркет которое по ходу должно контролироваться! Если есть такая возможность то лучше кушать домашние от проверенных продавцов или же от родных из деревни!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйцо домашнее или магазинное...Что выбрать?
СообщениеДобавлено: 14 сен 2014, 22:10 
Не в сети
Пользователь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 янв 2014, 01:10
Сообщения: 728
Благодарил (а): 6 раз.
Поблагодарили: 29 раз.
Бабушки часто копят и подолгу хранят яйца, так что риск прикупить тухлое. Знаю, что если боишься заразиться сальмонеллой, надо яйца мыть перед употреблением...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйцо домашнее или магазинное...Что выбрать?
СообщениеДобавлено: 15 сен 2014, 08:04 
Не в сети
Пользователь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 25 авг 2014, 03:35
Сообщения: 113
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Я больше склонен к магазинской продукции, так как у них весь продукт проходит контроль, бракованную продукцию убирают с прилавков, в деревни какой нибудь тоже можно покупать яйца, но на свой страх и риск, мало ли курочка больна


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйцо домашнее или магазинное...Что выбрать?
СообщениеДобавлено: 18 окт 2014, 21:04 
Не в сети
Пользователь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 сен 2007, 22:26
Сообщения: 17086
Откуда: Там чудеса, там леший бродит...
Благодарил (а): 111 раз.
Поблагодарили: 172 раз.
Награды: 1
Яйца на рынке вполне могут оказаться из соседнего магазина, только с накруткой "за сообразительность".
Настоящие "домашние" яйца отличаются от фабричных. У домашних курочек, как правило, есть петух, и яйца они несут оплодотворенные. Из-за этого желток становится ярко-оранжевым, и на нем появляется беловатая точка - зародыш. Этот факт проверен на своем опыте неоднократно: покупали мы на сезон курочек-молодок. Петуха у них не было. Неслись исправно, но желточки оставались бледными. Ровно до тех пор, пока по случаю не прикупили им кавалера. Питание, содержание - все осталось прежним, только появился петушок. И желтки стали оранжевыми.
Второй фактор - рацион. У домашних кур, особенно содержащихся на вольном выгуле, питание не в пример разнообразнее. Фабричные получают полнорационный комбикорм, а домашние и травку, и зерно, и корешки какие-нибудь выкопают, и червячком закусят. Камушки мелкие склевывают, и много чего еще подбирают. Не говоря уже о том, что и хозяева кормят чем придется - кроме комбикорма, домашние несушки получают и крупы, и овощные очистки, и кухонные отходы. Разнообразие пищи влияет на вкус яиц, это проверено. Например, магазинные яйца часто отдают рыбой - результат кормления несушек кормами с содержанием в них рыбной муки. Для птиц полезно, но есть яйца невкусно.
И последнее. Немаловажно, что на птицефабриках кур постоянно для лечения и профилактики пичкают лекарствами. Без этого нельзя, потому что малейшая инфекция в большом птичьем коллективе обернется огромными потерями и убытками. Домашние куры здоровее, так как они с соплеменниками не "общаются", содержатся изолированно. И хозяину проще заскучавшую несушку отправить в суп, чем рисковать всем поголовьем, возиться с лечением, искать какие-то лекарства, да еще как-то ухитриться дать их курице. В то время как на птицефабрике - это постоянная, регулярная и обязательная работа. Так что фабричные яйца могут содержать много неожиданных составляющих типа антибиотиков, гормонов роста и т.п.
Напоследок хотелось бы развеять один распространенный миф. Многие считают, что домашние яйца "экологически чистые". Вот это - заблуждение. Курица на птицефабрике содержится изолированно от всего мира, в закрытом помещении, и получает строго проверенную пищу. Единственное, что портит ее "экологичность", как говорилось выше, - это лекарства и гормональные добавки. А вот домашняя птичка ходит по улице. Если участок, где ее содержат, находится возле оживленной трассы, или в экологически неблагополучном районе - яйца экологически чистыми быть не могут. Если курица дышит загрязненным воздухом, клюет траву, впитавшую в себя тяжелые металлы из автомобильных выхлопов, пьет воду из лужицы, наполненной дождичком, "промывшим" дым из заводской трубы - вся таблица Менделеева будет в яйцах. И у домашней курицы это более вероятно, чем у фабричной. Так что мало знать, что яйца домашние. Хорошо бы и место знать, где та курочка живет. Вот тогда Вы получите экологически чистые яйца.


Вернуться к началу
 Профиль My Фотогалерея  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйцо домашнее или магазинное...Что выбрать?
СообщениеДобавлено: 24 окт 2014, 09:54 
Не в сети
Пользователь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 30 авг 2014, 14:57
Сообщения: 1403
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 17 раз.
Nikita.Andreev, знаете какие контроли сейчас проходит вся наша продукция?! Поверьте практически никакой! Не думаю, что яйца будут исключением! Но яйцо после варки всегда покажет свежее оно или нет! Если сомневаетесь лучше выбросить!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйцо домашнее или магазинное...Что выбрать?
СообщениеДобавлено: 24 окт 2014, 10:07 
Не в сети
Пользователь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 сен 2014, 10:23
Сообщения: 274
Откуда: Днепропетровск
Благодарил (а): 9 раз.
Поблагодарили: 23 раз.
не лучше завести дома курей, и тогда яйца будут самые натуральные.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйцо домашнее или магазинное...Что выбрать?
СообщениеДобавлено: 24 окт 2014, 14:42 
Не в сети
Пользователь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 сен 2014, 06:08
Сообщения: 75
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 1 раз.
Домашние яйца лучше их и сырыми можно пить не боясь заразиться какими-нибудь болезнями.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Яйцо домашнее или магазинное...Что выбрать?
СообщениеДобавлено: 24 окт 2014, 22:12 
Не в сети
Пользователь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 сен 2014, 10:23
Сообщения: 274
Откуда: Днепропетровск
Благодарил (а): 9 раз.
Поблагодарили: 23 раз.
Алексей1 писал(а):
Домашние яйца лучше их и сырыми можно пить не боясь заразиться какими-нибудь болезнями.

Когда яйца в магазине покупаешь на взгляд хрен определишь, хорошее оно или нет, и что та курица жрала.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 14 ] 

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 8


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  

Администрация форума не несет ответственности за достоверность информации, предоставляемой пользователями