Белорусский форум Pogovorim.by

Новости, обсуждение актуальных событий в Беларуси и мире, объявления, советы
Текущее время: 12 дек 2017, 04:57

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 8 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Греческая кухня
СообщениеДобавлено: 09 апр 2011, 19:51 
Не в сети
Пользователь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 янв 2011, 22:15
Сообщения: 1242
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 2 раз.
Награды: 2
Греческая кухня, проста, полезна, непритязательна и использует самые лучшие продукты: соблазнительные оливки, фрукты и овощи, свежепойманную рыбу, приготовленную на лучшем местном оливковом масле. Мясо - обычно это баранина или свинина - тушится, запекается или готовится на барбекю. Очень важны сыры: соленый фета употребляется в салатах, халлуми часто готовится на гриле, и амари, мягкий неострый сыр наподобие рикотты, употребляется в сладких и пряных блюдах.

Необычный аромат греческой кухни достигается также употреблением розмарина, базилика, петрушки, кориандра, орегано и мяты.

В основе греческой кухни простота вкусов, качественные свежие продукты, трансформированные с помощью ароматных, высушенных на солнце, трав и отличного греческого оливкового масла холодного прессования.

В результате получается традиционная, но живая кухня, легкая и полная свежести, богатая средиземноморскими ароматами. В корнях греческой кухни - разделение трапезы с семьей и друзьями, поэтому блюда готовятся в ненапряженной и простой манере.

Большая часть кухни основана на свежих продуктах, которые процветают в сухом климате греческих островов: сладкие помидоры, пухленькие оливки, кислые лимоны, стручковые, дикая зелень, блестящие цуккини, длинные зеленые перцы, величественные баклажаны, сочные дыни и фиги.

Основное мясо - баранина - используется во всех видах, начиная от мелких кубиков, заканчивая целиковой тушей на вертеле, которые часто запекают, чтобы отметить завершение религиозных праздников.

Воды в Греции кристально чисты и богаты рыбой, которую обычно запекают на барбекю. Из других видов морепродуктов часто готовят вкусные гуляши.

Из греческой кухни очень популярны мецце - набор греческих закусок, которые все могут попробовать - похоже на испанские тапас - создавая ненапряженную и дружественную атмосферу.

Греки также очень любят пироги, как сладкие, так и несладкие. Гуляши готовят густыми и насыщенными, в них добавляют сезонные продукты; также состав зависит от местных кулинарных обычаев. Рисоли - котлетки-пирожки, в которые добавляют все, что вкусно - овощи и бобовые, мясо и морепродукты.

Греческий йогурт - густой и кремовый, оживляет десерты, соусы, супы, его добавляют в дипы и намазки, или подают просто так с медом.

Оливки - которые экспортируются чаще всего - используют во множестве блюд. Сочные и ароматные оливки Каламата с фиолетовыми шкурками и ароматом красного винного уксуса - одни из лучших. Часто их фаршируют зирой, фенгелем и пимьенто.

И в завершение, качество оливкового масла не терпит компромисса. Греки высоко ценят это "жидкое золото" и слегка поливают им практически все. Невозможно представить себе жизнь в Греции без него.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Греческая кухня
СообщениеДобавлено: 09 апр 2011, 19:52 
Не в сети
Пользователь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 янв 2011, 22:15
Сообщения: 1242
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 2 раз.
Награды: 2
Рецепты греческой кухни можете посмотреть здесь.
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Греческая кухня
СообщениеДобавлено: 25 авг 2014, 03:54 
Не в сети
Пользователь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 25 авг 2014, 03:35
Сообщения: 113
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Греческая отличается от всех других своим разнообразием и неординарностью, основным блюдом являются оливки, из них делают столько блюд что все и не запомнишь, шашлыки из баранины в оливковом масле самое запоминающееся для меня блюдо, такой вкуснятины никогда не пробовал


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Греческая кухня
СообщениеДобавлено: 08 янв 2015, 02:37 
Не в сети
Пользователь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 янв 2014, 01:10
Сообщения: 729
Благодарил (а): 6 раз.
Поблагодарили: 29 раз.
Интересно, что все салаты на юге Европы режут крупно-крупно. Если мелко порезано, назовут русским.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Греческая кухня
СообщениеДобавлено: 28 фев 2015, 01:31 
Не в сети
Пользователь

Зарегистрирован: 19 янв 2015, 14:28
Сообщения: 70
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Я очень много слышал,что греки любят зелень и добавляют ее практически везде.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Греческая кухня
СообщениеДобавлено: 22 апр 2015, 00:35 
Не в сети
Пользователь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 сен 2007, 22:26
Сообщения: 17076
Откуда: Там чудеса, там леший бродит...
Благодарил (а): 111 раз.
Поблагодарили: 171 раз.
Награды: 1
Их салаты похожи на болгарские блюда да и вообще вся кухня.


Вернуться к началу
 Профиль My Фотогалерея  
 
 Заголовок сообщения: Re: Греческая кухня
СообщениеДобавлено: 28 июн 2015, 23:24 
Не в сети
Пользователь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 июн 2015, 23:15
Сообщения: 10
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 4 раз.
Народ! Еду в Грецию. Что из кухни стоит обязательно попробовать?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Греческая кухня
СообщениеДобавлено: 20 ноя 2015, 13:16 
Не в сети
Пользователь

Зарегистрирован: 16 мар 2015, 13:35
Сообщения: 10
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 1 раз.
Была в Греции в прошлом году - очень понравилась Греческая Мусака - это блюдо из баклажанов и молодой баранины, запеченных слоями. Очень вкусно! А просто баранина не впечатлила. Ещё понравились всякие там морские прелести, крупные запеченные осьминоги и прочее)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 8 ] 

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  

Администрация форума не несет ответственности за достоверность информации, предоставляемой пользователями