Домашний зефир из малинового варенья: рецепт, который заставит вас забыть о покупном маршмэллоу

Кулинария

Приготовление домашних сладостей - это не только способ порадовать близких вкусными угощениями, но и возможность контролировать состав продукта, избегая ненужных добавок и консервантов. 

 

 

Домашний зефир, или маршмеллоу, отличается особой нежностью и натуральным вкусом, который невозможно сравнить с магазинными аналогами. Малиновый вариант этого лакомства станет настоящим украшением чаепития и удивит гостей своим изысканным вкусом. Процесс приготовления не требует особых навыков или специального оборудования, а результат превзойдет все ожидания. Предлагаемый рецепт позволяет рационально использовать запасы варенья, придавая им новую жизнь в виде воздушного десерта.

 

Для приготовления нежнейшего домашнего зефира без выпекания понадобится минимальный набор ингредиентов, которые наверняка найдутся в каждом доме. Процесс приготовления состоит из нескольких последовательных этапов.

 

Во-первых, необходимо подготовить все ингредиенты. Вам потребуется 300 граммов малинового варенья (или альтернативно 70 граммов малинового порошка или сублимированной клубники в порошке), половина стакана сахарной пудры, 2 столовые ложки кукурузного крахмала, 3 пакетика желатина по 10 граммов каждый, стакан холодной воды, полтора стакана сахарного песка, щепотка соли и пакетик ванилина.

 

Во-вторых, следует приготовить смесь для посыпки готового зефира. Для этого в отдельной посуде тщательно смешайте кукурузный крахмал с сахарной пудрой до однородного состояния. Эта смесь предотвратит слипание кусочков зефира и придаст ему красивый внешний вид.

 

В-третьих, необходимо подготовить фруктовую основу десерта. Малиновое варенье следует процедить через сито, чтобы избавиться от семян и получить однородный сироп. Затем в кастрюле соедините полученный малиновый сироп, сахарный песок, щепотку соли, ванилин и две столовые ложки воды из предварительно отмеренного стакана. Эту смесь нужно довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.

 

В-четвертых, параллельно с подготовкой сиропа займитесь желатином. Смешайте желатин с оставшейся холодной водой и дайте ему полностью набухнуть. Это важный этап, от которого зависит консистенция готового десерта.

 

В-пятых, приступайте к взбиванию малиновой смеси с помощью миксера или блендера с насадкой-венчиком. Обратите внимание, что смесь должна быть горячей, поэтому начинайте взбивать сразу после кипения. По мере взбивания постепенно добавляйте в массу растворенный в воде набухший желатин. Продолжайте взбивать до получения густой и пышной массы.

 

В-шестых, подготовьте форму для застывания зефира. Выстелите ее пергаментной бумагой и щедро присыпьте смесью из сахарной пудры и крахмала. Выложите взбитую малиновую массу в форму и равномерно распределите ее. Сверху также присыпьте смесью пудры и крахмала.

 

В-седьмых, дайте зефиру застыть при комнатной температуре. Важно не помещать его в холодильник, так как низкая температура сделает текстуру десерта слишком твердой. Когда зефир полностью застынет, аккуратно извлеките его из формы и нарежьте на кубики удобного размера. Каждый кубик дополнительно обваляйте в смеси крахмала и сахарной пудры.

 

Этот рецепт открывает широкий простор для кулинарного творчества – экспериментируйте с разными видами варенья и фруктовых добавок, создавая свои уникальные вкусовые сочетания. Домашний зефир будет радовать не только великолепным вкусом, но и осознанием того, что вы подарили близким натуральное лакомство, приготовленное с любовью и заботой.

 

Также рекомендуем: