Свекольный салат получается как в ресторане: запомните этот простой рецепт из трех компонентов

Кулинария

Свекла занимает особое место среди овощных культур благодаря своим исключительным питательным свойствам. Этот яркий корнеплод содержит множество витаминов, минералов и антиоксидантов, которые благотворно влияют на здоровье человека. К сожалению, многие недооценивают пользу свеклы и редко включают ее в свой рацион. Между тем, регулярное употребление этого овоща способствует очищению организма и выведению токсинов.

  

 

Простой свекольный салат станет отличным способом разнообразить меню и получить максимум пользы от этого замечательного продукта. Приготовление такого блюда не требует особых кулинарных навыков и займет минимум времени.

 

Свекла является настоящим кладезем полезных веществ. Она богата фолиевой кислотой, которая особенно важна для беременных женщин, содержит железо для профилактики анемии и калий для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы. Овощ также известен своими детоксикационными свойствами – он помогает печени эффективнее очищать организм от вредных веществ. Благодаря высокому содержанию клетчатки свекла улучшает пищеварение и способствует нормализации работы кишечника.

 

Необходимые ингредиенты

Для приготовления полезного свекольного салата потребуется минимальный набор доступных продуктов:

 

  • Свекла средних размеров – 5 штук (предпочтительно выбирать небольшие корнеплоды)
  • Натуральный йогурт – 2-3 столовые ложки
  • Чеснок – 6 зубчиков
  • Соль и черный перец – по вкусу
  • Свежая зелень – по желанию (укроп, петрушка или кинза)

 

Пошаговое приготовление


Подготовка основного ингредиента

Свеклу можно приготовить двумя способами – отварить в воде или запечь в духовке. Второй вариант предпочтительнее, поскольку при запекании лучше сохраняются вкусовые качества и питательные вещества овоща. Для запекания свеклу следует завернуть в фольгу и поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-60 минут в зависимости от размера корнеплодов.

 

Формирование салата

Готовую свеклу необходимо остудить и натереть на крупной терке. Измельченный овощ переложить в глубокую миску. Чеснок мелко нарезать ножом или пропустить через пресс. Зелень промыть, обсушить и мелко нашинковать. Все подготовленные ингредиенты добавить к свекле, приправить солью и перцем по вкусу.

 

Заправка и подача

Салат заправить натуральным йогуртом и тщательно перемешать. Блюдо готово к подаче. Для лучшего раскрытия вкуса рекомендуется дать салату настояться в холодильнике в течение 30 минут.

 

Секреты идеального результата

Чтобы салат получился максимально вкусным, важно правильно выбрать свеклу. Корнеплоды должны быть твердыми, без повреждений, с насыщенным бордовым цветом. Молодая свекла готовится быстрее и имеет более нежный вкус. При использовании йогурта в качестве заправки важно выбирать продукт без добавок и консервантов.

 

Свекла культивируется человеком уже более 4000 лет, первоначально в пищу употребляли только листья этого растения. Древние римляне считали свеклу афродизиаком и активно использовали ее в кулинарии. Современные исследования подтверждают, что свекла способна повышать физическую выносливость благодаря содержанию нитратов, которые улучшают кровообращение. Интересно, что свекольный сок может окрашивать мочу в розоватый цвет – это совершенно безопасное явление, которое наблюдается у 10-14% людей и связано с генетическими особенностями.

 

Также рекомендуем: