Нежнейшее янтарное яблочное варенье-пятиминутка: 3 быстрых рецепта для зимних заготовок

Кулинария

Яблочное варенье остается одним из самых популярных зимних заготовок благодаря доступности основного ингредиента и простоте приготовления. Традиционные рецепты варенья-пятиминутки позволяют сохранить максимум полезных веществ в готовом продукте, не требуя длительного времени приготовления. Существует множество вариаций этого лакомства, каждая из которых имеет свои особенности и вкусовые качества.

Прозрачные дольки в янтарном сиропе создают не только вкусное, но и визуально привлекательное блюдо. Правильная технология приготовления гарантирует длительное хранение заготовки в прохладном месте. Добавление различных ингредиентов позволяет создавать уникальные вкусовые сочетания. Качественное яблочное варенье станет отличным дополнением к чаепитию в холодное время года.

Классическое быстрое яблочное варенье готовится из минимального набора продуктов и представляет собой идеальный вариант для начинающих кулинаров. Основу составляют свежие яблоки и сахарный песок в пропорции два к одному.

Пошаговая инструкция приготовления быстрого варенья:

Подготовьте 1 килограмм яблок - тщательно вымойте, удалите кожуру и сердцевины

Нарежьте фрукты дольками или кубиками среднего размера

Поместите нарезанные яблоки в кастрюлю для варки

Добавьте 500 граммов сахара, тщательно перемешайте

Оставьте смесь на несколько часов для выделения сока

При недостатке жидкости добавьте небольшое количество воды

Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения

Варите ровно пять минут после начала бурления

Снимите с огня и разлейте по стерилизованным банкам

Закатайте крышками и оставьте под покрывалом до полного остывания

Прозрачное варенье дольками требует более сложной технологии и дополнительных ингредиентов. Для получения красивого внешнего вида используется специальная методика многократной варки с длительными перерывами.

Технология приготовления прозрачного варенья:

Возьмите 1 килограмм яблок и 800 граммов сахара

Разрежьте яблоки на четыре части, удалите сердцевины

Нарежьте тонкими аккуратными дольками (кожуру можно оставить)

Пересыпьте фруктовые кусочки сахаром в варочной емкости

Аккуратно перемешайте и оставьте на 8-12 часов

После выделения сока поставьте на плиту

Доведите до кипения и варите 5 минут, аккуратно помешивая

Накройте крышкой и выдержите 12 часов

Повторите процедуру варки еще два раза с аналогичными интервалами

При последней варке добавьте 0,5 чайной ложки молотой корицы

Разлейте готовое варенье по банкам и закатайте

Янтарное варенье с лимонным соком отличается особенно красивым цветом и изысканным вкусом. Лимонная кислота предотвращает потемнение яблок и придает готовому продукту приятную кислинку.

Процесс приготовления янтарного варенья:

Подготовьте 1,7 кг яблок, 1,5 кг сахара, 4 столовые ложки лимонного сока

В большой кастрюле растворите треть чайной ложки лимонной кислоты в трех литрах воды

Очистите яблоки от сердцевин, нарежьте дольками

Поместите нарезанные фрукты в воду с лимонной кислотой

В отдельной посуде приготовьте сироп из стакана воды, лимонного сока и сахара

Варите сироп до полной прозрачности

Слейте воду с яблок, промойте их чистой водой

Залейте фрукты горячим сиропом и оставьте на ночь

Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте оставшуюся лимонную кислоту

После закипания варите 7 минут на среднем огне

Остудите до комнатной температуры и повторите варку

Проведите третью варку в течение 8 минут

Готовое варенье с прозрачными дольками и густым сиропом разлейте по банкам

Количество сахара можно корректировать в зависимости от сладости используемых яблок. Для очень сладких сортов достаточно 500-600 граммов сахара на килограмм фруктов, тогда как кислые яблоки требуют увеличения нормы сахара. Правильное хранение готового варенья в темном прохладном месте обеспечивает сохранность продукта в течение длительного времени. Стерилизация банок и крышек является обязательным условием для качественной консервации.

Также рекомендуем: