Неожиданно простой рецепт шарлотки: заливной способ приготовления без возни

Кулинария

Заливная шарлотка заслужила популярность благодаря простоте приготовления и отличному вкусу. Рецепт получил название "Пятиминутка", поскольку подготовка занимает минимум времени - нужно лишь взбить ингредиенты и залить фрукты тестом.

 

 

Классический вариант предполагает использование яблок, но подойдут груши, персики или ягоды. Такой пирог станет палочкой-выручалочкой, когда нужно быстро приготовить десерт к чаю. Заливное тесто равномерно пропитывает фрукты, создавая нежную текстуру. Готовая выпечка получается ароматной с золотистой корочкой.

 

Для приготовления классической заливной шарлотки понадобится форма диаметром 25 см, три яблока, три яйца, 250 г муки, 180 г сахара, щепотка ванилина, 30 г сливочного масла и три столовых ложки панировочных сухарей. Количество сахара регулируется в зависимости от сладости яблок.

 

Процесс начинается со взбивания яиц с сахаром и ванилином миксером или венчиком до получения однородной массы. Муку добавляют постепенно небольшими порциями, сразу перемешивая, чтобы избежать образования комочков. Яблоки промывают, очищают от кожуры, разрезают пополам и удаляют сердцевину. Фрукты нарезают небольшими кубиками.

 

Форму для выпечки смазывают сливочным маслом и присыпают панировочными сухарями. Если используется силиконовая форма, этот этап пропускают. На дно выкладывают нарезанные яблоки, сверху распределяют оставшиеся кусочки масла. Тесто выливают в форму и отправляют в духовку, разогретую до 180°, на 35 минут. Готовность проверяют зубочисткой - она должна выходить сухой после прокола пирога.

 

Альтернативный вариант - заливная шарлотка на кефире. Для этого рецепта потребуется три яблока, два яйца, 300 г муки, 200 мл кефира, 150 г сахара, щепотка соли, две столовых ложки подсолнечного масла и половина чайной ложки соды.

 

Духовку предварительно разогревают до 180°. Форму смазывают маслом и присыпают мукой. Очищенные яблоки нарезают небольшими кубиками и смешивают с двумя ложками муки - это предотвращает оседание фруктов на дно. Яйца взбивают миксером или венчиком вместе с сахаром, солью, кефиром и маслом до образования белой пышной массы. Муку добавляют порциями, продолжая взбивать.

 

Яблоки выкладывают в подготовленную форму, заливают тестом и помещают в духовку. Время выпекания составляет 40-50 минут. Готовый пирог приобретает золотистую корочку, а зубочистка после прокола остается сухой. Такой десерт получается нежным и воздушным благодаря кефиру в составе теста.

 

Оба варианта заливной шарлотки отличаются простотой исполнения и не требуют специальных кулинарных навыков. Пирог подается как теплым, так и остывшим. По желанию его можно посыпать сахарной пудрой или подать со сметаной.

 

Также рекомендуем: