Салат из баклажанов готовлю за 10 минут и удивляю гостей: три рецепта, которые нельзя пропустить

Кулинария

Сезон баклажанов открывает широкие возможности для быстрого приготовления вкусных блюд. Эти овощи отлично сочетаются с помидорами, перцем и зеленью, создавая сытные салаты.

 

 

Приготовление занимает минимум времени, а результат получается питательным и аппетитным. Баклажаны можно жарить, запекать или использовать в комбинации с другими продуктами. Представленные рецепты не требуют сложных кулинарных навыков и подходят для повседневного меню. Каждый вариант имеет свои особенности и вкусовые акценты. Воспользуйтесь сезонными овощами и разнообразьте домашний рацион новыми блюдами.

 

Первый вариант салата готовится максимально быстро. Один баклажан нарезают кружочками, присаливают и обжаривают с обеих сторон до готовности, после чего выкладывают на бумажные полотенца для удаления лишнего масла. Болгарский перец и луковицу делят пополам - одну часть обжаривают, вторую оставляют сырой. Все компоненты перемещают в миску, добавляют нарезанные ломтиками два помидора и рубленую петрушку. Заправляют салат столовой ложкой белого винного уксуса и тремя-четырьмя ложками растительного масла, приправляют солью и молотым черным перцем. После перемешивания блюдо оставляют на несколько минут для маринования.

 

Второй рецепт подойдет любителям необычных сочетаний, поскольку включает сливу. Баклажан режут тонкими четвертинками, перец полосками, две луковицы полукольцами. Из 150 граммов слив удаляют косточки и нарезают дольками. Лук обжаривают на двух ложках масла до мягкости, посыпают чайной ложкой сахара и перекладывают в миску. Баклажан готовят на одной ложке масла до изменения цвета и мягкости, затем добавляют к луку вместе с перцем и солят. Сливы несколько минут жарят на сухой сковороде и соединяют с овощами. В завершение добавляют рубленую зелень и два зубчика чеснока, перемешивают и охлаждают в холодильнике два часа.

 

Третий салат требует больше ингредиентов и времени, но отличается оригинальной подачей. Один баклажан разрезают вдоль на четыре части, нарезают треугольниками толщиной около сантиметра, присаливают и перемешивают. Два помидора режут крупными кусками и складывают в миску. Туда же отправляют измельченную зелень - мяту, базилик, по желанию кинзу, стараясь избегать стеблей. Добавляют два зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Отдельно на сухой сковороде обжаривают пять граммов семечек подсолнечника и три грамма кунжута. Кусочки баклажанов обваливают в кукурузном крахмале и жарят в разогретом масле несколько минут, затем выкладывают на бумажное полотенце. Готовые баклажаны перемещают в миску, приправляют двумя ложками оливкового масла, ложкой кунжутного масла и двумя ложками сладкого соуса чили, перемешивают. Сверху выкладывают 50 граммов творожного сыра и посыпают обжаренным кунжутом и семечками.

 

Также рекомендуем: