Грузинский салат с орехами станет коронным блюдом на столе: запомните рецепт приготовления

Грузинская кухня славится своими яркими вкусами и простыми в приготовлении блюдами. Особое место среди традиционных рецептов занимает овощной салат с ореховой заправкой.

Это блюдо идеально подходит для летнего и осеннего сезона, когда овощи особенно сочные и ароматные. Салат готовится быстро, не требует специальных навыков, но при этом способен произвести настоящий фурор на любом столе. Существует несколько вариантов приготовления этого блюда - от классического минималистичного до более сытного с добавлением листьев салата. Каждый из рецептов имеет свои особенности, но неизменным остается главный компонент - ароматная ореховая заправка.

Традиционный грузинский салат с ореховой заправкой представляет собой гармоничное сочетание свежих овощей и пряной пасты из грецких орехов. Основу блюда составляют простые ингредиенты: два огурца, один помидор, фиолетовая луковица и пучок свежей кинзы. Для приготовления знаменитой заправки потребуются грецкие орехи, два-три зубчика чеснока, немного лимонного сока и щепотка соли.

Пошаговое приготовление классического варианта:

1. Тщательно вымойте все овощи и зелень, очистите чеснок и луковицу
2. Нарежьте огурцы, помидоры и лук на средние кусочки
3. Переложите нарезанные овощи в миску для смешивания
4. В блендер поместите кинзу, грецкие орехи и чеснок
5. Добавьте свежевыжатый лимонный сок
6. Измельчите все ингредиенты до консистенции однородной пасты
7. Добавьте ореховую заправку к овощам
8. Посолите по вкусу и тщательно перемешайте

Для тех, кто не переносит кинзу, существует альтернативный вариант - замена этой зелени на петрушку. Вкус получится несколько иным, но не менее приятным.

Расширенная версия грузинского салата включает большее разнообразие овощей и зелени. Для его приготовления понадобятся 375 граммов помидоров, 270 граммов огурцов, 180 граммов болгарского перца, 70 граммов красного лука и 50 граммов салатного микса. К основным компонентам добавляются свежая петрушка, чеснок, 80 граммов грецких орехов, оливковое масло, винный или яблочный уксус, хмели-сунели и острый перец чили по желанию.

Технология приготовления расширенной версии:

1. Нарежьте красный лук полукольцами, поместите в отдельную емкость
2. Подсолите лук и залейте уксусом для маринования
3. Нарежьте огурцы, сладкий перец и помидоры кусочками
4. Подсушите грецкие орехи на сковороде и мелко измельчите
5. Нарежьте чеснок и острый перец
6. Соедините все ингредиенты в большой миске
7. Добавьте специи и оливковое масло
8. Перемешайте и подавайте к столу

Оба варианта салата отлично подходят для летних обедов и ужинов, прекрасно сочетаются с мясными блюдами и могут служить самостоятельной закуской. Ореховая заправка придает блюду особую пикантность и насыщенность, делая обычные овощи настоящим деликатесом в грузинском стиле.

Также рекомендуем: 

• Салаты с печенью трески расходятся на ура: вкусное и полезное блюдо для любого стола
• Куриные крылышки будут сочными и хрустящими: запомните рецепт этой панировки
• Что нельзя добавлять в котлеты: 3 ингредиента, которые окончательно испортят блюдо
• Котлеты будут сочнее обычного: запомните этот рецепт приготовления с минералкой
• Жареное мясо будет таять во рту: секрет в финальном шаге приготовления
• Шашлык запечется как на мангале: попробуйте этот рецепт приготовления мяса на сковороде