Ароматный ленивый пирог с капустой всего за 25 минут: быстрый рецепт без замеса

Кулинария

Пирог «Капустян» — настоящая находка для тех, кто ценит домашнюю выпечку, но не готов тратить часы на замес теста. Основа рецепта — готовое слоёное тесто, которое можно купить в любом магазине. Начинка состоит из простых продуктов: мясной фарш, капуста и лук. Пирог готовится всего 25 минут в духовке, а результат получается сытным и ароматным. 

 

 

Можно испечь открытый вариант, похожий на пиццу, или закрытый — в стиле традиционных мясных пирогов. Такое блюдо отлично подходит для быстрого обеда или ужина, когда нужно накормить семью вкусно и без лишних усилий.

 

Для приготовления «Капустяна» понадобятся: 500 граммов слоёного теста — дрожжевого или бездрожжевого, на ваш выбор. Начинка готовится из 400 граммов мясного фарша, лучше взять свино-говяжью смесь или куриный. К фаршу добавляется 300 граммов белокочанной капусты и одна средняя луковица.

Для смазывания поверхности понадобятся: одно куриное яйцо, а приправить начинку нужно солью и молотым чёрным перцем по вкусу.

 

Первым делом достаньте слоёное тесто из морозилки и оставьте размораживаться при комнатной температуре — следуйте инструкции на упаковке. Пока тесто оттаивает, займитесь подготовкой начинки. Капусту нашинкуйте максимально тонко — это важно для равномерного пропекания. Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.

 

В большой миске соедините мясной фарш с нарезанной капустой и луком. Тщательно перемешайте все компоненты до однородности, добавьте соль и молотый перец. Начинка готова — можно приступать к сборке пирога.

 

Противень застелите пергаментной бумагой. Размороженное тесто раскатайте в пласт толщиной около 0,5 сантиметра и выложите на противень. Распределите начинку равномерным слоем по всей поверхности теста, оставляя свободными края шириной 2-3 сантиметра.

 

Если делаете открытый пирог, можно посыпать начинку тёртым сыром твёрдых сортов — при запекании получится аппетитная золотистая корочка. Для закрытого варианта накройте начинку вторым пластом теста, плотно защипните края, формируя декоративный бортик. Верхний слой смажьте взбитым яйцом с помощью кулинарной кисточки — это обеспечит румяную корочку. Сделайте несколько неглубоких надрезов в виде решётки, чтобы в процессе выпекания выходил пар.

 

Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Поместите противень с пирогом внутрь и выпекайте 25 минут. Готовый «Капустян» получается румяным, с хрустящим слоёным тестом и сочной начинкой. Подавать можно как горячим, так и остывшим — в любом виде пирог остаётся вкусным и сытным.

 

Также рекомендуем: