Творог превращается в божественный десерт: готовим домашние сочники, которые тают во рту

Кулинария

Творожная выпечка – популярное решение для домашнего чаепития, но привычные сырники и запеканки со временем приедаются. Сочник станет отличной альтернативой традиционным десертам из творога.

 

 

Это классическая выпечка, которая сочетает нежное сдобное тесто и сладкую творожную начинку. Приготовление не требует особых кулинарных навыков и занимает минимум времени. Для сочника понадобятся простые продукты, которые найдутся на любой кухне. Готовый десерт получается ароматным, в меру сладким и идеально подходит к чаю или кофе.

 

Пересказ рецепта

 

Для приготовления домашнего сочника потребуется 250 граммов муки, три яйца, 100 граммов сливочного масла, 200 граммов творога, 30 граммов двадцатипроцентной сметаны, 100 граммов сахарной пудры, четверть чайной ложки разрыхлителя и щепотка соли.

 

Приготовление теста:

 

Начинать следует с подготовки основы для сочника. Сливочное масло смешивается с одним яйцом, половиной от общего количества сахарной пудры и небольшим количеством соли. Все ингредиенты взбиваются до получения однородной консистенции. После этого 200 граммов муки соединяются с разрыхлителем и добавляются к масляно-яичной смеси. Компоненты тщательно перемешиваются до образования эластичного теста.

 

Формирование заготовок:

 

Готовое тесто делится на равные порции. Каждую часть необходимо раскатать в продолговатые полоски средней толщины – они станут основой для сочника.

 

Приготовление начинки:

 

Для творожной начинки смешивается творог с оставшейся сахарной пудрой, 50 граммами муки, сметаной и одним яичным желтком. Все ингредиенты взбиваются до однородного состояния без комочков. Начинка должна получиться густой и пластичной.

 

Формирование и выпечка:

 

Творожная начинка выкладывается на край раскатанной полоски теста. Вторая половинка теста накрывает начинку сверху, края плотно защипываются. Поверхность сочника смазывается оставшимся желтком для получения румяной корочки. Изделия выпекаются в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов в течение 20-25 минут до золотистого цвета. Готовый сочник подается теплым или остывшим.

 

Также рекомендуем: