Кожура этих овощей и фруктов ценнее мякоти: диетологи рассказали, какие плоды нужно есть целиком

Разное

Большинство людей по привычке очищают овощи и фрукты перед употреблением, не задумываясь о том, что вместе с кожурой выбрасывают значительную часть полезных веществ. Многие даже не подозревают, что некоторые продукты гораздо полезнее употреблять целиком.

 

 

В кожуре концентрируются витамины, минералы, антиоксиданты и клетчатка, которые необходимы организму. Отказ от очистки определенных овощей и фруктов может усилить их благотворное воздействие на здоровье в несколько раз. Речь идет не только о привычных огурцах, но и о продуктах, кожуру которых традиционно считают несъедобной. Рассмотрим шесть таких даров природы, которые стоит употреблять без предварительной очистки.

 

Огурец содержит в кожуре калий, клетчатку и бета-каротин. Если съедать его целиком, можно предотвратить запоры и образование тромбов. Регулярное употребление неочищенных огурцов способствует улучшению зрения и укреплению костной ткани благодаря концентрации активных веществ именно в наружном слое.

 

Персики являются ценным источником хлорогеновой кислоты – антиоксиданта, который препятствует накоплению жировых отложений в печени и снижает риск развития диабета. Употребление персика с кожурой позволяет получить в два раза больше этого полезного компонента по сравнению с очищенным плодом.

 

Слива особенно благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт. Ее кожура богата витамином С и антиоксидантами, а также обладает способностью выводить соли тяжелых металлов из организма. Это делает неочищенную сливу особенно ценной для тех, кто живет в экологически неблагоприятных условиях или работает на вредных производствах.

 

Кожура киви съедобна, хотя об этом знают немногие. Она служит отличным источником клетчатки и витамина С. Примечательно, что содержание калия в кожуре киви превышает его количество в банане – фрукте, который традиционно считается лидером по этому показателю. Употребление киви целиком значительно увеличивает питательную ценность этого экзотического плода.

 

Виноград удерживает лидерство среди всех фруктов по содержанию антиоксидантов. В его кожице присутствует ресвератрол – натуральный антибиотик с выраженными защитными свойствами. Именно поэтому виноград рекомендуется употреблять целиком, не снимая тонкую оболочку ягод.

 

Тыква концентрирует практически все полезные вещества именно в кожуре. Этот овощ выводит избыточную жидкость, ускоряет метаболизм и активизирует пищеварительные процессы. Важное преимущество тыквы заключается в том, что она сохраняет полезные свойства при любом способе приготовления. Ее можно запекать, варить или тушить – кожура останется источником ценных компонентов. Тыква обладает мочегонным и мягким слабительным эффектом, помогая организму избавиться от лишней жидкости и нормализовать работу кишечника независимо от термической обработки.

 

Также рекомендуем: