Кружевные блинчики больше не рвутся на сковороде: способ приготовления с крутым кипятком

Тонкие ажурные блины с характерным кружевным узором – блюдо, которое любят в каждой семье. Нежный аромат свежеиспеченных блинчиков наполняет кухню и собирает домочадцев за столом.

 

 

Такое угощение хорошо само по себе, но также прекрасно сочетается с разнообразными начинками – сладкими и солеными. Главная проблема при приготовлении блинов – они часто рвутся на сковороде, теряя привлекательный вид. Существует простой способ получить прочные кружевные блинчики, используя один необычный ингредиент. Секрет кроется в добавлении крутого кипятка в тесто.

 

Для приготовления потребуются простые продукты: 150 граммов муки, 300 миллилитров молока, 150 миллилитров кипятка, два яйца, 50 миллилитров подсолнечного масла, а также сахар и соль по вкусу. Важное условие – все ингредиенты должны быть комнатной температуры, холодные продукты не подойдут.

 

В глубокой емкости нужно соединить молоко с яйцами, добавить сахар, соль и ванилин. Количество сахара и соли регулируется по желанию: для сладких блинов берут три столовые ложки сахара и половину чайной ложки соли. Следующий шаг – влить в смесь крутой кипяток и тщательно перемешать. Именно кипяток создает особую структуру теста, благодаря которой блины становятся ажурными и эластичными.

 

Затем постепенно вводят просеянную муку, контролируя консистенцию теста. Муку добавляют небольшими порциями, следя за густотой массы. В последнюю очередь вливают подсолнечное масло и перемешивают до однородности. Готовое тесто должно настояться примерно 15 минут при комнатной температуре. За это время мука полностью набухает, а компоненты равномерно распределяются.

 

Жарят блины на хорошо разогретой сковороде. Благодаря кипятку в составе теста блинчики получаются с характерным кружевным рисунком, легко переворачиваются и не рвутся в процессе приготовления. Такие блины остаются эластичными даже после остывания, что особенно важно при фаршировке начинками.

 

Также рекомендуем: 

 

• Оладьи станут невероятно пышными: рецепт без соды и разрыхлителя
• Многие допускают эти 5 ошибок при приготовлении яичницы: запомните и жарьте правильно
• У пельменей будет незабываемый вкус: 3 новых ингредиента для аромата от опытных кулинаров
• Рыба не будет прилипать к сковородке: что опытные хозяйки добавляют во время жарки
• Фарш будет необычайно нежным: запомните 3 золотых правила готовки блюд
• Макароны не превратятся в кашу: запомните эту кулинарную хитрость при варке супа