Проверяю сметану на натуральность одним способом: нужна только горячая вода

Кулинария

Качество молочной продукции на прилавках магазинов часто вызывает обоснованные сомнения у покупателей. Производители нередко добавляют в состав компоненты, которых там быть не должно, стремясь удешевить производство или продлить срок хранения.

 

 

Сметана не является исключением – в неё могут попадать растительные жиры вместо молочных или крахмал для загущения консистенции. К счастью, проверить качество этого кисломолочного продукта можно самостоятельно, не обращаясь в специализированные лаборатории. Для этого понадобятся лишь доступные средства, которые найдутся в любом доме. Эксперты рекомендуют два простых, но эффективных метода определения качества сметаны.

 

Первый способ проверки основан на использовании горячей воды. Возьмите столовую ложку сметаны и добавьте её в стакан с горячей водой. Этот тест позволяет выявить наличие растительных жиров, которые не должны присутствовать в натуральном продукте. Качественная сметана, изготовленная исключительно из сливок и закваски, полностью растворится в воде, образуя однородную густую массу без посторонних включений. Если же на поверхности воды появились хлопья, жирные пятна или сметана растворилась неравномерно, это явный признак присутствия растительных жиров. Такой продукт лучше не употреблять в пищу, поскольку он не соответствует стандартам качества настоящей сметаны.

 

Второй метод проверки требует использования обычного йода из домашней аптечки. Положите на чистую тарелку одну ложку сметаны и капните на неё несколько капель йода. Этот тест направлен на обнаружение крахмала, который производители иногда добавляют для увеличения густоты продукта. Крахмал является недопустимой добавкой в натуральной сметане. Если после нанесения йода продукт изменил цвет на синий или фиолетовый, это однозначно указывает на присутствие крахмала. Качественная сметана при контакте с йодом сохранит свой естественный белый цвет, а йод оставит на её поверхности обычное коричневое пятно без изменения окраски самого продукта.

 

Настоящая сметана представляет собой кисломолочный продукт белого цвета с густой консистенцией, который получают путём сквашивания сливок специальной закваской. В её составе должны присутствовать только натуральные молочные жиры и молочнокислые бактерии. Любые дополнительные компоненты вроде растительных масел, крахмала или стабилизаторов свидетельствуют о низком качестве продукта или попытке производителя выдать за сметану совершенно другой продукт. Проведение домашних тестов занимает буквально несколько минут, но позволяет убедиться в том, что на вашем столе окажется действительно качественный и полезный продукт.

 

Также рекомендуем: