Горох размягчится буквально за минуты: простая хитрость для быстрой варки

Кулинария

Приготовление горохового супа или каши традиционно занимает много времени — даже при правильной подготовке процесс может растянуться на час и более. Особенно долго приходится варить бобовые, если нужна нежная кремовая текстура для супа-пюре или гарнира.

 

 

Многие хозяйки сталкиваются с проблемой жесткого гороха, который никак не хочет развариваться. Однако существует малоизвестный способ, позволяющий сократить время приготовления до нескольких минут. Этот метод особенно эффективен для цельного гороха, который обычно требует максимально длительной термической обработки. Простая предварительная подготовка с использованием обжарки и измельчения превращает долгий процесс в быстрое и комфортное приготовление.

 

Быстрый способ приготовления мягкого гороха

 

Чтобы получить мягкий горох с отличной усвояемостью и сократить время варки, необходима специальная подготовка. Сначала бобовые замачивают в холодной воде на всю ночь — это размягчает структуру зерен и запускает процессы, улучшающие переваривание продукта. Утром воду сливают, горох тщательно промывают под проточной водой.

 

Следующий этап — сухая обжарка на сковороде без добавления масла. Горох высыпают на разогретую сковороду и обжаривают несколько минут, постоянно помешивая. Эта процедура дополнительно размягчает внешнюю оболочку зерен и меняет их структуру.

 

После обжарки горох перекладывают в чашу блендера и измельчают до состояния крупки или более мелкой фракции — в зависимости от желаемой текстуры готового блюда. Измельченный продукт можно сразу добавлять в кипящий бульон для супа. В таком виде горох полностью проварится и станет мягким всего за 5 минут.

 

Альтернативный вариант — отварить измельченный горох отдельно в кастрюле с водой для приготовления горохового пюре. Благодаря предварительной обработке текстура получится идеально однородной и нежной, без твердых включений. Этот метод одинаково хорошо работает как с колотым, так и с цельным горохом, который традиционно считается самым проблемным в плане длительности варки.

 

Также рекомендуем: