Фасоль будет готова без длительного замачивания: хитрость с одним кухонным ингредиентом

Приготовление фасоли традиционно считается длительным и утомительным процессом, который отпугивает многих хозяек. Обычно требуется замачивать бобы на всю ночь, а затем варить их несколько часов до готовности.

Такая продолжительность заставляет планировать меню заранее и нередко приводит к отказу от этого полезного продукта. Однако существует проверенный способ значительно ускорить процесс. Секрет кроется в доступном кухонном ингредиенте, который есть практически у каждой хозяйки. Этот метод позволяет сэкономить время и получить мягкую, хорошо проваренную фасоль всего за пару часов.

Опытные кулинары давно открыли для себя простой способ сократить время замачивания и варки фасоли — добавление обычной пищевой соды. Достаточно всего половины чайной ложки этого средства на порцию бобовых, замоченных в воде. Важно строго соблюдать указанную дозировку, поскольку превышение количества соды приведет к неприятным последствиям — готовое блюдо приобретет пересоленный привкус с мыльными нотками.

При использовании соды процесс замачивания сокращается до двух часов вместо традиционных 8-12 часов. После этого фасоль варится примерно полчаса, что также значительно быстрее обычного. Бобы становятся мягкими, хорошо развариваются и приобретают нежную консистенцию. Дополнительным преимуществом метода является разрушение некоторых опасных веществ, естественным образом содержащихся в сырой фасоли.

Однако у этого эффективного способа имеются определенные недостатки. Первый касается вкусовых качеств — сода может негативно повлиять на вкус готового блюда, если не соблюдать осторожность. Второй момент связан с питательной ценностью: вместе с вредными соединениями из фасоли могут уйти и полезные вещества, в частности витамины группы B.

Чтобы минимизировать негативные эффекты, необходимо тщательно промыть бобовые перед варкой. Это позволит удалить остатки соды с поверхности фасоли и предотвратить появление неприятного привкуса в готовом блюде. Промывать следует под проточной водой несколько раз, пока вода не станет полностью прозрачной.

Также рекомендуем: 

• Зачем опытные кулинары замораживают творог: рассказываем, как его использовать круглый год
• Зачем опытные хозяйки трут лавровые листики друг о друга: запомните этот способ приготовления супа
• Как легко очистить грецкие орехи: опытные хозяйки нашли способ с использованием кипячением
• Домашнее сгущенное молоко будет вкуснее магазинного: запишите этот рецепт приготовления
• Вареная картошка будет сочной и вкусной: 3 хитрости сделают гарнир незабываемо нежным
• Эта мясная подлива идеально дополнит любое блюдо: запомните главные хитрости приготовления