Как выбрать красную икру к новогоднему столу без лишних затрат: бутерброды будут сочными и ароматными

Красная икра традиционно остается одним из главных украшений новогоднего стола. Этот деликатес из лососевых рыб ценится не только за вкусовые качества, но и за богатый состав полезных веществ. Однако качество продукта напрямую зависит от правильного выбора при покупке. 

Специалисты Роспотребнадзора Нижегородской области подготовили рекомендации для потребителей, которые помогут избежать приобретения некачественного или поддельного товара. Знание основных критериев оценки икры позволит сделать правильный выбор и обезопасить себя от возможных проблем. В преддверии праздников важно знать, на какие детали обращать внимание при покупке этого ценного продукта.

Икра лососевых рыб — горбуши, кеты, нерки, семги и форели — представляет собой продукт с высокой пищевой ценностью. В ее составе содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, легкоусвояемые белки, йод, кальций, фосфор и железо. Витаминный комплекс включает витамины A, D, E и группы B, в том числе фолиевую кислоту, которая особенно важна для организма.

При выборе икры первое, на что следует обратить внимание — это этикетка. На упаковке обязательно должно быть указано название рыбы, из которой получена икра, дата производства и дата упаковки продукта. Эта информация позволяет оценить свежесть товара и понять, соблюдены ли сроки технологического процесса.

Категорически не рекомендуется приобретать икру на рынках или у частных продавцов. Такая продукция не проходит должного контроля качества и может представлять опасность для здоровья. При покупке икры в жестяной банке необходимо проверить наличие обязательной маркировки. На крышке должны быть выбиты дата изготовления, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены и индекс рыбной промышленности «Р». Важная деталь — все эти надписи должны быть выбиты именно изнутри банки, а не нанесены снаружи.

Особое внимание следует уделить составу продукта. В списке ингредиентов не должно быть консерванта Е-239, также известного как уротропин. Это вещество запрещено к использованию в пищевой промышленности из-за потенциального вреда для здоровья. Наличие этого компонента в составе — однозначный повод отказаться от покупки.

Внешний осмотр упаковки также играет важную роль. Крышка банки не должна иметь вмятин или вздутий, которые могут указывать на нарушение герметичности и порчу продукта. Икра должна полностью заполнять банку без пустот. Сами икринки качественного продукта имеют мелкий и однородный размер, на них не должно быть пленок, трещин или других дефектов.

Существует простой домашний тест для проверки натуральности икры. Если добавить несколько икринок в горячую воду, натуральный продукт слегка побелеет и опустится на дно. Искусственная икра в таких условиях растворится и окрасит воду. Если икринки выделяют сок или выглядят «сдутыми», это свидетельствует о том, что продукт уже подвергался размораживанию, что негативно сказывается на его качестве.

Правильное хранение не менее важно, чем выбор. Икру необходимо держать в холодильнике при температуре, указанной производителем на упаковке. После вскрытия жестяной банки рекомендуется переложить содержимое в стеклянную емкость — это продлит срок годности и сохранит вкусовые качества продукта.

С мая 2024 года введена обязательная маркировка икры для всех производителей. Эта система позволяет проверить легальность и подлинность продукции прямо в магазине. Для этого достаточно установить бесплатное приложение «Честный ЗНАК» и отсканировать код на упаковке. Зеленый индикатор подтверждает, что товар легальный и прошел все необходимые проверки. Если индикатор показывает другой цвет, от покупки следует отказаться и сообщить о проблеме сотруднику магазина или напрямую в Роспотребнадзор через приложение. С декабря 2025 года перечень товаров, подлежащих обязательной цифровой маркировке, был дополнительно расширен, что усиливает контроль за качеством продукции на рынке.

Также рекомендуем: 

• Красная рыба к Новому году будет нежной как масло: рецепт домашней засолки 
• Мясо и котлеты будут жариться без брызг: запомните эту хитрость с уксусом и бумажным полотенцем
• Как наточить нож за минуту двумя крышками от бутылок: попробуйте это самодельное точильное устройство
• Копеечная хитрость избавит от стреляющего масла при жарке: повар поделился простой хитростью
• Зачем хитрые хозяйки перед жаркой смазывают сковороду уксусом: старинный метод гарантирует потрясающий результат
• Кухня останется чистой после жарки: простые методы защиты от брызг масла