Как заточить зубчатый нож до бритвенной остроты в домашних условиях: 5-минутный метод без затрат

Другие лайфхаки

Ножи с зубчатым лезвием используются на кухне для работы с продуктами, имеющими твердую корку и мягкую сердцевину. Чаще всего это хлебные ножи, но существуют и другие разновидности — например, для стейков. При регулярном использовании такие инструменты теряют остроту из-за контакта с твердой поверхностью разделочной доски. 

 

 

Обычные точильные камни или электрические приборы не подходят для восстановления режущих свойств волнистого лезвия. Электрические точилки имеют специальные прорези для зубчатых ножей, но их точность оставляет желать лучшего. 

 

Эксперт портала Pogovorim.by Станислав Соколов рекомендует простой и эффективный метод заточки в домашних условиях с использованием одного доступного приспособления.

 

Для восстановления остроты зубчатого ножа потребуется керамический хонинговальный стержень. Этот инструмент позволяет обработать каждую впадину между зубцами лезвия, вернув ножу первоначальную работоспособность. Процедура занимает несколько минут и не требует специальных навыков.

 

Заточка выполняется последовательно. Стержень располагают в каждом углублении между зубцами и ведут по скосу лезвия по направлению к режущей кромке. Важно крепко удерживать инструмент вдоль скоса и соблюдать правильный угол обработки. Поскольку нож имеет несколько зубцов, работа потребует времени и внимательности — каждый промежуток нужно обработать тщательно.

 

В процессе заточки на обратной плоской стороне лезвия формируются металлические заусенцы. Это мелкие частицы металла, которые необходимо удалить для достижения максимальной остроты. Плоскую сторону ножа проводят по точильному камню, предварительно смазанному маслом, или по мелкозернистой наждачной бумаге. Движения должны быть плавными и равномерными.

 

После завершения заточки нож тестируют на хлебе. Если при нарезке образуется много крошек, лезвие все еще недостаточно острое и процедуру следует повторить. Правильно заточенный инструмент режет хлеб ровными ломтиками с минимальным количеством крошек. Керамический хонинговальный стержень — единственный необходимый предмет для качественной заточки зубчатого ножа, который справляется с задачей эффективнее дорогостоящего оборудования.

 

Также рекомендуем: