Какой способ приготовления яиц менее калорийный: ответ диетологов многих удивит

Разное

Яйца остаются одним из самых популярных продуктов для завтрака, но не все задумываются о том, как сильно способ приготовления влияет на их питательную ценность. Многие считают, что яйцо остается одинаковым независимо от того, сварено оно или поджарено на сковороде.

 

 

Однако диетологи утверждают обратное: калорийность и усвояемость продукта напрямую зависят от термической обработки. Разница между вареным и жареным яйцом оказывается значительно больше, чем принято думать. Это особенно важно для тех, кто следит за рационом и стремится контролировать вес. Понимание этих различий помогает делать более осознанный выбор в пользу здорового питания.

 

Само по себе куриное яйцо содержит примерно 70-80 килокалорий, и эта цифра остается стабильной при варке. Вареное яйцо сохраняет естественную структуру белка и желтка, не впитывает дополнительные жиры и остается продуктом с предсказуемой энергетической ценностью. Специалисты подчеркивают, что при варке большая часть витаминов и микроэлементов остается неизменной, что делает этот способ приготовления оптимальным для диетического питания.

 

С жареным яйцом ситуация кардинально иная. Масло, используемое для жарки, существенно увеличивает калорийность — минимум на 40-50 процентов. Если яйцо активно впитывает жир, показатель может вырасти практически вдвое. Особенно высокая калорийность получается при использовании сливочного масла или большого количества растительного. Даже минимальная порция жира добавляет десятки лишних калорий, что критично для людей, придерживающихся диеты.

 

Процесс жарки влияет не только на энергетическую ценность, но и на структуру белка. Под воздействием высокой температуры он становится плотнее и хуже переваривается организмом. Желток при жарке также теряет часть полезных свойств — разрушаются витамины группы B, снижается содержание антиоксидантов. В отличие от этого, вареное яйцо легче усваивается и не вызывает ощущения тяжести в желудке.

 

Многие ошибочно полагают, что жарка на минимальном количестве масла делает яйцо почти таким же диетическим, как вареное. Однако даже тонкая масляная пленка добавляет значительное количество калорий. Для тех, кто включает яйца в программу снижения веса, способ приготовления играет ключевую роль в достижении результата.

 

Вареные яйца обеспечивают более длительное чувство сытости и медленнее повышают уровень сахара в крови. Это связано с сохранением естественной структуры белка и отсутствием дополнительных жиров. Жареные же яйца, напротив, могут провоцировать быстрое возвращение голода из-за измененной структуры белка и воздействия масла на организм.

 

Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение вареным яйцам для утреннего приема пищи. Они дают необходимую энергию без лишней нагрузки на пищеварительную систему. Жареные яйца остаются вкусным вариантом, но их следует рассматривать как более калорийное блюдо и учитывать при планировании рациона. Разница между двумя способами приготовления может показаться незначительной на первый взгляд, но для организма она вполне ощутима. Окончательный выбор зависит от приоритетов каждого человека — что важнее в конкретный момент: насыщенный вкус или максимальная польза для здоровья.

 

Также рекомендуем: