Невероятно пышные лепёшки к супу из простых продуктов: готовятся быстрее похода в магазин

Кулинария

Многие любители первых блюд знают, как важно дополнить тарелку горячего борща или ароматных щей свежим хлебом. Однако нередко возникает ситуация, когда в хлебнице обнаруживается лишь подсохший кусок вчерашней булки.

 

 

Покупать новый хлеб не всегда удобно, особенно если обед уже готов и ждет на столе. В таких случаях выручит простое решение – домашние лепешки, которые можно приготовить буквально за полчаса из продуктов, которые есть в каждом доме. Эти мучные изделия получаются мягкими, пышными и невероятно ароматными, а их приготовление не требует особых кулинарных навыков или экзотических ингредиентов.

 

Поделимся рецептом быстрых лепешек на сковороде, которые станут прекрасной альтернативой традиционному хлебу. Весь процесс приготовления занимает минимум времени и состоит из нескольких простых этапов.

 

Приготовление теста:

 

Начать следует с подготовки сухих ингредиентов. В глубокую миску насыпают два стакана пшеничной муки, добавляют по чайной ложке соли и пищевой соды. Для легкой сладости в смесь вносят немного сахарного песка – он придаст лепешкам приятный вкусовой оттенок и поможет образованию румяной корочки при жарке.

 

Параллельно готовят жидкую часть теста в отдельной емкости. Для этого смешивают полтора стакана теплой воды комнатной температуры с двумя чайными ложками столового уксуса. Уксус вступит в реакцию с содой, что обеспечит пышность готовых изделий. К жидкости добавляют две столовые ложки растительного масла без запаха и такое же количество сметаны любой жирности. Сметана делает тесто более нежным и придает лепешкам приятную мягкость.

 

Замес и отдых:

 

Жидкую смесь постепенно вливают в миску с мучной основой, тщательно перемешивая до получения однородной массы. Консистенция теста должна напоминать густую сметану – не слишком жидкую, но и не крутую. Если тесто получилось чересчур текучим, можно подсыпать еще немного муки, добавляя ее небольшими порциями. Миску с готовым тестом накрывают чистым кухонным полотенцем или тканевой салфеткой и оставляют отдыхать при комнатной температуре на тридцать минут. За это время клейковина расслабится, а сода начнет работать, создавая воздушную структуру.

 

Выпечка:

 

По истечении получаса можно приступать к жарке лепешек. Сковороду разогревают на среднем огне, при желании слегка смазывают растительным маслом. Тесто выливают на сковороду, распределяя по всей поверхности – в отличие от оладий, каждая лепешка должна занимать всю площадь дна. Обжаривают с двух сторон до появления золотистого цвета, переворачивая лопаткой. Готовность определяется по румяной корочке и сухой поверхности при нажатии.

 

Результатом становятся горячие, ароматные лепешки с нежной мякотью и приятной текстурой. Они идеально сочетаются с любыми супами – от легких бульонов до густых борщей и солянок. Такие лепешки можно подавать сразу со сковороды, пока они еще теплые и особенно аппетитные. При желании их смазывают сливочным маслом или посыпают измельченной зеленью. Домашняя выпечка сохраняет мягкость несколько часов, но вкуснее всего употреблять лепешки свежими, только что приготовленными.

 

Также рекомендуем: