Квашеная капуста будет сочной и хрустящей: запомните 2 секретных ингредиента для закаток

Квашеная капуста - это традиционное блюдо, ценимое за свой особый вкус и полезные свойства. Хотя процесс её приготовления может показаться сложным, он довольно несложен при соблюдении правильной технологии. Ключевыми аспектами являются выбор качественных ингредиентов и соблюдение пропорций, что гарантирует превосходный результат.

В данном рецепте применяются особые добавки, придающие капусте характерный аромат и вкус. Этот метод позволяет заготовить большое количество вкусной квашеной капусты на всю зиму.

Пошаговая инструкция по приготовлению ароматной и хрустящей квашеной капусты:

ШАГ 1: Подготовьте ингредиенты. Вам потребуется 4 кг белокочанной капусты, 4 столовые ложки соли, 4 столовые ложки измельченного укропа, 2 зубчика чеснока, 2 лавровых листа и 3 горошины душистого перца.

ШАГ 2: Подготовьте капусту. Удалите внешние листья и мелко нашинкуйте кочаны. Измельчите укроп.

ШАГ 3: Смешайте капусту с солью и укропом. Поместите нарезанную капусту в эмалированное ведро или таз, добавьте соль и укроп. Тщательно перемешайте руками, слегка массируя. Оставьте на 3 часа для выделения сока.

ШАГ 4: Подготовьте капусту к ферментации. Снова перемешайте капусту, накройте большой тарелкой и придавите грузом. Оставьте на сутки.

ШАГ 5: Разложите капусту по банкам. На дно каждой банки положите измельченный чеснок, лавровый лист и капусту. Добавьте немного выделившегося сока.

ШАГ 6: Проведите ферментацию. Накройте банки крышками, не закручивая их. Оставьте в теплом месте на 3 дня, ежедневно протыкая капусту деревянной ложкой для выхода газов.

ШАГ 7: Завершите процесс. Закройте банки и поместите их в холодильник или погреб для хранения.

Этот способ приготовления квашеной капусты обеспечивает получение ароматного, сочного и хрустящего продукта, который прекрасно дополнит разнообразные блюда. Благодаря добавлению укропа и чеснока, капуста приобретает характерный пикантный вкус, который оценят даже самые взыскательные гурманы. Заготовка может храниться длительное время, сохраняя свои вкусовые качества и полезные свойства. Экспериментируйте с пропорциями специй, чтобы найти свой идеальный рецепт квашеной капусты.

Также рекомендуем: 

• Драники будут изумительно нежными и ароматными: запомните главные секреты приготовления
• Отварной картофель не будет темнеть: запомните эту кулинарную хитрость
• Что нельзя добавлять в котлеты: 3 ингредиента, которые окончательно испортят блюдо
• Картофельные дольки идеально запекутся в духовке: запомните эти секреты приготовления
• Картофель сварится за считанные минуты: добавьте этот ингредиент в процессе варки
• Не выливайте воду после варки картошки: 3 полезных способа применения дома и на кухне