Драники получатся сочными и с румяной корочкой: способ приготовления сытных драников с мясной начинкой

Знаменитое картофельное блюдо восточноевропейской кухни - драники с мясной начинкой - завоевало признание далеко за пределами исторической родины. Это кулинарное творение покорило сердца гурманов благодаря идеальному сочетанию хрустящей картофельной оболочки и нежной мясной начинки. 

В прошлом драники считались праздничным угощением, но современные хозяйки с удовольствием готовят их и в будние дни. Главными преимуществами этого блюда являются несложный процесс приготовления и легкодоступные составляющие. Даже начинающие кулинары могут порадовать близких аппетитными драниками, следуя простым рекомендациям.

Во-первых, требуется подобрать качественные компоненты для создания этого аппетитного блюда. Основой послужит килограмм крепких клубней картофеля, желательно среднего размера. Для сочной начинки понадобится 200 граммов свежего мяса, а также пара крупных луковиц, два свежих куриных яйца, одна столовая ложка домашней сметаны и пара столовых ложек пшеничной муки. Вкусовой баланс достигается добавлением соли и молотого перца.

Во-вторых, особое внимание следует уделить подготовке картофельной основы. Очищенные клубни измельчаются на мелкой терке до однородной консистенции. Критически важно тщательно отжать полученную массу от избыточной влаги - именно этот шаг гарантирует появление желанной хрустящей корочки при жарке.

В-третьих, наступает ответственный момент создания теста. Подготовленную картофельную массу обогащают измельченным луком, который привносит характерный аромат и вкус. Добавление сметаны обеспечивает нежность, мука выступает связующим элементом, а яйца придают пышность готовому изделию. Приправы вносятся по вкусу, после чего все составляющие тщательно перемешиваются.

В-четвертых, следует приступить к финальной стадии - обжариванию. На предварительно разогретую сковороду с маслом выкладывается первый картофельный слой, который покрывается приправленным фаршем, а сверху размещается завершающий картофельный слой. Каждую сторону необходимо обжаривать примерно по две минуты до образования румяной корочки.

Традиционным дополнением к драникам служит свежая сметана, рубленая зелень или ароматный грибной соус. Максимальное удовольствие от этого кушанья можно получить, подавая его непосредственно с пылу с жару.

Также рекомендуем: 

• Картофельное пюре приготовится нежным и без комочков: запомните 5 секретов шеф-повара
• Куриные крылышки будут сочными и хрустящими: запомните рецепт этой панировки
• Драники будут золотистыми и не потемнеют: секрет приготовления от белорусских кулинаров
• Отварной картофель будет как в ресторане: простые приемы для потрясающего вкуса
• Что нельзя добавлять в котлеты: 3 ингредиента, которые окончательно испортят блюдо
• Куриная грудка будет сочной и ароматной: запомните этот способ маринования мяса