Горох станет нежным как масло: понадобится всего 1 ложка этого ингредиент для идеальной консистенции

Горох, известный своими питательными свойствами и доступностью, часто незаслуженно остается в тени более популярных круп. Однако, зная несколько профессиональных секретов, можно превратить обычный горох в изысканное блюдо с нежнейшей консистенцией. Особую роль в этом процессе играет правильная подготовка и соблюдение технологии приготовления.

Этот рецепт раскрывает все тонкости создания идеального горохового пюре, которое может стать как самостоятельным блюдом, так и великолепным гарниром.

Шаг 1: Подготовка гороха требует особого внимания и является ключевым этапом в достижении желаемой консистенции. Необходимо замочить 400 граммов колотого гороха в полутора литрах воды, добавив чайную ложку соды – именно этот ингредиент является секретом необычайной нежности готового блюда. Замачивание следует производить на протяжении ночи, что позволит гороху существенно размягчиться еще до начала варки.

Шаг 2: Процесс варки начинается с важного подготовительного этапа. После замачивания воду необходимо слить и дождаться закипания новой порции воды с горохом. Этот промежуточный этап помогает избавиться от лишних веществ и обеспечивает более чистый вкус готового блюда. Затем следует слить первую воду и залить горох свежей холодной водой в объеме 800 миллилитров.

Шаг 3: Основная варка представляет собой тщательно контролируемый процесс. После добавления одной-двух столовых ложек растительного масла и соли по вкусу, необходимо довести массу до кипения. Затем огонь убавляется до минимума, и горох томится под закрытой крышкой в течение 40 минут. Это время необходимо для достижения идеальной мягкости.

Шаг 4: Параллельно с варкой гороха производится подготовка овощной заправки. Одну репчатую луковицу и две средние моркови необходимо измельчить и обжарить на 70 миллилитрах растительного или сливочного масла до золотистого цвета. Эти овощи придадут готовому блюду дополнительный аромат и глубину вкуса.

Шаг 5: Завершающий этап требует особой внимательности. В готовый горох добавляются обжаренные овощи, и вся масса тщательно пюрируется при помощи погружного блендера до однородной консистенции. Для достижения оптимальной густоты блюдо накрывают крышкой и дают настояться в течение 10 минут.

Приготовленное по данному рецепту гороховое пюре может стать настоящим открытием даже для тех, кто раньше не особенно жаловал это блюдо. Благодаря использованию соды при замачивании и правильной технологии приготовления, горох приобретает удивительно нежную, маслянистую консистенцию. Это блюдо не только вкусно и питательно, но и прекрасно сочетается как с мясными блюдами, так и может подаваться самостоятельно. Соблюдение всех этапов приготовления гарантирует превосходный результат, который порадует даже самых искушенных гурманов.

Также рекомендуем: 

• Вареная фасоль приобретет неповторимый вкус: простой способ улучшить вкус в самом начале готовки
• Что нельзя добавлять в котлеты: 3 ингредиента, которые окончательно испортят блюдо
• Рыба не будет прилипать к сковородке: что опытные хозяйки добавляют во время жарки
• Гречка приобретет незабываемый вкус: попробуйте кашу с этой ароматной специей
• Вкус корочки вас приятно удивит: запомните этот рецепт жареной картошки
• Многие допускают эти 5 ошибок при приготовлении яичницы: запомните и жарьте правильно