Картофельные пирожки с луком покорят хрустящей корочкой: бабушкин способ замеса идеального теста

Существует множество рецептов приготовления пирожков, но особого внимания заслуживает вариант с использованием майонезного теста. Этот необычный ингредиент придает выпечке особую нежность и позволяет добиться идеального сочетания хрустящей корочки и мягкого теста внутри. Картофельная начинка, дополненная обжаренным луком, делает пирожки по-настоящему сытными и ароматными.

Такое блюдо станет отличным вариантом для семейного обеда или ужина. Приготовление этих пирожков не требует особых кулинарных навыков, но результат всегда превосходит ожидания.

Шаг 1: Подготовка начинки

Начните процесс приготовления с подготовки лука. Очистите две луковицы и нарежьте их аккуратными полукольцами. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета, периодически помешивая для равномерного приготовления. Готовый лук отложите в сторону для остывания.

Шаг 2: Приготовление теста

В глубокой миске соедините теплую воду (400 миллилитров) с пятью столовыми ложками майонеза. Тщательно перемешайте эти ингредиенты до однородного состояния. Постепенно, небольшими порциями, всыпайте просеянную муку (5 стаканов), добавьте чайную ложку соли и половину чайной ложки пищевой соды. Замешивайте тесто около пяти минут до получения эластичной, но упругой консистенции. После этого накройте тесто и оставьте его отдыхать на десять минут.

Шаг 3: Приготовление картофельной начинки

Приготовьте картофельное пюре из 500 граммов отваренного картофеля. Добавьте в него полстакана теплого молока для получения нежной консистенции. Введите в пюре обжаренный лук, черный молотый перец и паприку по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородного состояния. Начинка должна быть достаточно густой, чтобы удобно распределялась внутри пирожков.

Шаг 4: Формирование пирожков

Отдохнувшее тесто разделите на 12 равных частей. Каждую часть раскатайте в круглую лепешку. В центр каждой лепешки выложите подготовленную картофельную начинку. Края теста аккуратно соедините, формируя классический пирожок, и хорошо защипните, чтобы начинка не вытекала при жарке.

Шаг 5: Жарка пирожков

Разогрейте в сковороде достаточное количество растительного масла. Выкладывайте пирожки и обжаривайте их на среднем огне по три минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Важно следить за температурой масла: оно должно быть достаточно горячим, чтобы пирожки не впитывали лишний жир, но не перегретым, чтобы они не подгорали.

Результатом вашего кулинарного творчества станут восхитительные пирожки с хрустящей золотистой корочкой и нежным мягким тестом внутри. Сочная картофельная начинка, дополненная ароматным луком, делает это блюдо по-настоящему аппетитным и сытным. Такие пирожки отлично подходят как для повседневного стола, так и для праздничного угощения. А благодаря простоте приготовления этот рецепт наверняка станет одним из ваших любимых.

Также рекомендуем: 

• Вкус чебуреков запомнится надолго: попробуйте этот рецепт опытных кулинаров
• Тесто для блинов будет как шелк: хитрость опытных хозяек для идеальной консистенции
• Пирожки с картошкой получатся незабываемо вкусными: весь секрет в добавлении начинки
• Вкус корочки вас приятно удивит: запомните этот рецепт жареной картошки
• Эти бутерброды расхватают за минуту: запомните рецепт изумительной луковой начинки
• Что нельзя добавлять в котлеты: 3 ингредиента, которые окончательно испортят блюдо