Ароматная картофельная запеканка с колбасками: простой рецепт, от которого все домашние в восторге

Картофельная запеканка – одно из тех блюд, которое объединяет в себе простоту приготовления, доступность ингредиентов и великолепный вкус. Ее разновидностей существует множество, но вариант с колбасками заслуживает особого внимания благодаря своей сытности и аромату. Этот рецепт подойдет как для повседневного семейного ужина, так и для праздничного стола.

Сочетание нежного картофеля, пикантных колбасок, ароматного лука и сливочной заливки создает гармоничный вкусовой ансамбль, который непременно оценят все члены семьи. Предлагаем вам ознакомиться с поэтапным приготовлением этого замечательного блюда.

Необходимые ингредиенты:

• Картофель – 1 кг
• Луковицы – 2 шт.
• Яйца – 5-7 шт.
• Копченая колбаса (или другие колбасные изделия) – 300 г
• Смалец (можно заменить растительным маслом) – 2 ст. л.
• Сыр твердых сортов – 100 г
• Сметана – 250 г
• Молотая паприка (можно заменить другой приправой) – 2 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Шаг 1. Подготовка картофеля. Тщательно вымойте картофель и отварите его в мундире до готовности. После этого дайте клубням полностью остыть, чтобы удобнее было с ними работать. Очистите остывший картофель от кожуры и нарежьте ровными кружочками толщиной не более 5-6 мм. Равномерная нарезка обеспечит одинаковое пропекание всех слоев запеканки.

Шаг 2. Подготовка дополнительных ингредиентов. Отварите яйца вкрутую, остудите их и нарежьте произвольными кусочками. Колбасу также нарежьте удобным для вас способом – кубиками, соломкой или кружочками, в зависимости от ваших предпочтений и вида используемых колбасных изделий.

Шаг 3. Приготовление лукового соуса. Очистите луковицы и нарежьте их полукольцами. В сковороде разогрейте одну столовую ложку смальца, выложите нарезанный лук и тушите до мягкости. Когда лук станет прозрачным, добавьте молотую паприку и продолжайте томить на небольшом огне еще несколько минут для раскрытия аромата специй. Затем введите сметану, тщательно перемешайте все компоненты и снимите с огня.

Шаг 4. Формирование запеканки. Подготовьте форму для запекания, смазав ее оставшимся смальцем. Выкладывайте запеканку слоями: сначала уложите слой нарезанного картофеля, посолите и поперчите его по вкусу. Следующим слоем распределите нарезанные яйца, а затем – колбасные изделия. Равномерно полейте эти слои приготовленным луково-сметанным соусом.

Шаг 5. Завершение формирования запеканки. Поверх уже выложенных слоев добавьте еще один слой картофеля. Залейте сверху оставшейся сметаной и равномерно посыпьте натертым на терке твердым сыром. Это придаст запеканке аппетитную золотистую корочку и дополнительный сливочный вкус.

Шаг 6. Запекание блюда. Накройте форму крышкой или плотно заверните фольгой. Поместите ее в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте около 20 минут. По истечении этого времени снимите крышку или фольгу и продолжайте запекать еще 10-15 минут до образования золотистой хрустящей корочки.

Шаг 7. Финальный штрих. После приготовления извлеките запеканку из духовки и дайте ей остыть примерно 10 минут. Это позволит блюду немного уплотниться и облегчит его порционирование.

Картофельная запеканка с колбасками – это великолепный пример того, как из простых продуктов можно приготовить по-настоящему вкусное и питательное блюдо. Сочетание нежного картофеля, пикантной колбасы, ароматного лука и сливочной заливки создает настоящую симфонию вкусов, которая никого не оставит равнодушным. Это блюдо отлично подойдет как для повседневного семейного ужина, так и для праздничного стола. Запеканку можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить свежими овощами и зеленью. Попробуйте приготовить это замечательное блюдо, и оно непременно станет одним из любимых в вашем кулинарном репертуаре.

Также рекомендуем: 

• Этот соус идеально дополнит жареную картошку: простой и быстрый рецепт, о котором знают немногие
• Запеканка из гречки станет вашим коронным блюдом: рецепт приготовления идеального ужина
• Эти дополненные бутерброды со шпротами разметут за минуту: запомните 4 новые добавки в блюдо
• Что нельзя добавлять в котлеты: 3 ингредиента, которые окончательно испортят блюдо
• Пельмени сварятся мягкими и не развалятся: запомните главную ошибку неопытных хозяек
• Картофельная запеканка получится изумительно вкусной: этот ингредиент добавляют в белорусских ресторанах