Кухонные ножи снова будут острее бритвы: 7 способов - от наждачки до джинсовой ткани

Каждый владелец кухонных ножей рано или поздно сталкивается с проблемой затупившегося лезвия. Острые инструменты являются основой эффективной работы на кухне, но что делать, когда специализированная точилка недоступна? Существуют альтернативные методы заточки, которые можно применить в домашних условиях, используя подручные средства. Автор нашей редакции Станислав Соколов советует 7 способов заточки, доступных в домашних условиях.

Важно понимать, что не все типы ножей поддаются самостоятельной заточке. Перед началом работы необходимо убедиться, что ваш инструмент подходит для такой обработки. 

Прежде чем приступить к заточке, следует определить тип ножа. Изделия с магнитной прослойкой, напылением или керамические лезвия требуют специализированного оборудования. Зубчатые и ребристые ножи также не подлежат самостоятельной заточке из-за риска повреждения.

Во-первых, можно использовать другой нож в качестве точильного инструмента. Строгающими движениями проводите одним лезвием по другому до достижения нужной остроты. Обух второго ножа служит своеобразным точильным стержнем.

Во-вторых, металлическая пилочка для ногтей может стать эффективным инструментом заточки. Абразивная поверхность пилочки позволяет восстановить режущие свойства лезвия круговыми движениями. Результат следует проверять осторожными прикосновениями.

В-третьих, наждачная бумага представляет собой доступную альтернативу точильному камню. Закрепите наждачку на твердой поверхности, например, деревянном бруске, используя двусторонний скотч. Этот способ максимально приближен к профессиональной заточке.

В-четвертых, керамическая посуда может служить точилкой благодаря шероховатой нижней части. Необработанная кромка дна тарелок и чашек обладает достаточной абразивностью для заточки даже сильно затупленных лезвий.

В-пятых, джинсовая ткань способна восстановить остроту ножа при многократном использовании. Выверните джинсы наизнанку и проведите лезвием вдоль ткани не менее 150 раз с каждой стороны.

В-шестых, осколки стекла с необработанными краями могут заточить нож. Неотполированная поверхность битого стекла действует как абразив, но требует особой осторожности при использовании.

В-седьмых, любой необработанный камень подойдет для заточки лезвий. Принцип работы аналогичен использованию стандартного точильного бруска.

Также помните, что качество заточки проверяется разрезанием бумаги без усилий или тестированием на мягких фруктах. Правильный уход за ножами включает немедленную мойку после использования, тщательное вытирание и правильное хранение. Соблюдение этих рекомендаций значительно продлит срок службы кухонных инструментов.

Также рекомендуем: 

• Ножи сохранят остроту на месяцы: хитрости правильного использования от шефов
• Кухонные ножи постоянно тупые и не режут: запомните причины проблемы и повторяйте их
• Не выбрасывайте ржавые ножи: этот овощ вернет им блеск за считанные минуты
• Затупившиеся ножницы снова будут резать как новые: запомните 4 простых способа заточки в домашних условиях
• Терка для овощей будет острой как лезвие: быстрые способы заточки подручными средствами