Капуста останется свежей всю зиму: этот способ заморозки сохранит все витамины

Заморозка овощей является одним из наиболее эффективных способов сохранения урожая на длительный период. Капуста, богатая витаминами и минералами, при правильной обработке может храниться в морозильной камере до восьми месяцев без потери полезных свойств.

Данный метод консервации позволяет наслаждаться свежими овощами даже в самые холодные месяцы года. Качественная заморозка требует соблюдения определенной технологии, которая включает предварительную обработку продукта. Правильно замороженная капуста сохраняет не только витаминный состав, но и приятную текстуру после размораживания, пишет редакция портала Pogovorim.by.

Шаг 1. Подготовьте рабочее место и установите кочан капусты на разделочную доску стеблем вниз. Острым ножом разрежьте овощ пополам, проводя лезвие через центральную часть. Затем каждую половину разделите еще раз пополам, получив четыре равные части.

Шаг 2. Наполните большую кастрюлю водой и доведите до активного кипения на сильном огне. Аккуратно опустите четвертинки капусты в бурлящую воду и засеките ровно одну минуту. Этот процесс бланширования поможет сохранить цвет и структуру овоща.

Шаг 3. Заранее подготовьте глубокую миску с холодной водой и льдом. По истечении минуты быстро извлеките капусту из кипятка и немедленно погрузите в ледяную воду. Такой температурный шок остановит процесс приготовления и зафиксирует текстуру.

Шаг 4. Выньте остывшие кусочки из холодной воды и разложите на тарелке. Тщательно промокните каждую четвертинку бумажными полотенцами, удаляя излишки влаги. При желании можете удалить твердую сердцевину и измельчить капусту до нужного размера.

Шаг 5. Разложите подготовленную капусту по специальным пакетам для заморозки. Максимально удалите воздух из упаковки, плотно запечатайте и поместите в морозильную камеру для длительного хранения.

Правильно замороженная капуста станет отличной основой для приготовления разнообразных блюд в зимний период. Такой овощ сохраняет большую часть витаминов и может использоваться для супов, гарниров и салатов. Соблюдение технологии заморозки гарантирует качественный продукт на вашем столе круглый год. Этот простой метод позволяет значительно сэкономить семейный бюджет и всегда иметь под рукой полезные овощи.

Также рекомендуем: 

• Как правильно заморозить ягоды на зиму: пошаговая инструкция опытных хозяек
• Соседка замораживает лимоны пачками: узнала ее секрет и наслаждаемся всей семьей
• Для чего хитрые хозяйки замораживают творог: запомните эти полезные случаи применения
• Для чего опытные хозяйки замораживают авокадо: запомните эту полезную хитрость
• Зачем опытные хозяйки замораживают томатную пасту: запомните эти способы использования
• Лимоны сохранят сочность до 3 месяцев: запомните этот трюк для долгого хранения