Укроп сохранится свежим намного дольше: рассказываем, как правильно хранить зелень круглый год

Укроп занимает особое место среди пряных трав благодаря своему яркому аромату и универсальности применения. Эта неприхотливая зелень способна преобразить вкус практически любого блюда, от салатов до горячих супов. Однако многие хозяйки сталкиваются с проблемой быстрого увядания укропа после покупки или срезки с грядки. 

Обычно свежий укроп теряет товарный вид уже через 2-3 дня, что заставляет либо использовать его сразу, либо мириться с потерями. Существует несколько проверенных методов, которые позволяют значительно продлить срок хранения этой ценной зелени. Правильный подход к хранению поможет сохранить не только внешний вид укропа, но и его полезные свойства на длительный период.

Во-первых, метод с влажной салфеткой является одним из самых доступных способов сохранения свежести укропа. Для этого необходимо взять чистую бумажную или тканевую салфетку, слегка увлажнить ее водой комнатной температуры и аккуратно завернуть в нее пучок зелени. Важно следить, чтобы салфетка была влажной, но не мокрой, иначе укроп может начать загнивать. 

Завернутую зелень следует поместить в холодильник в отделение для овощей, где температура составляет около 2-4 градусов Цельсия. При таком способе хранения укроп сохраняет свежесть до 5 дней, что в два раза дольше обычного срока.

Во-вторых, водный метод хранения показывает отличные результаты для поддержания тургора листьев. Свежесрезанный укроп помещают стеблями вниз в стакан или небольшую банку с холодной водой на глубину 2-3 сантиметра. Листья при этом должны оставаться сухими и не касаться воды. 

Емкость накрывают полиэтиленовым пакетом, создавая мини-парник, который предотвращает потерю влаги через листья. Всю конструкцию размещают в холодильнике, желательно на дверце или в зоне с умеренным охлаждением. Воду следует менять каждые 2-3 дня, подрезая при этом кончики стеблей на 1-2 миллиметра для лучшего поглощения влаги.

В-третьих, банковый метод считается наиболее эффективным для длительного хранения укропа. Перед закладкой на хранение необходимо тщательно переберить зелень, удалив поврежденные, пожелтевшие или подгнившие листочки. Стебли обрезают острым ножом под проточной водой, делая косой срез для увеличения площади поглощения влаги. 

Подготовленный укроп помещают в чистую стеклянную банку так, чтобы срезы стеблей находились на дне, а листья располагались свободно, не сминаясь. Банку неплотно накрывают крышкой или полиэтиленовой пленкой с несколькими отверстиями для воздухообмена. При соблюдении всех условий укроп может оставаться свежим до месяца, сохраняя при этом яркий цвет и насыщенный аромат.

Полезный совет: добавьте на дно банки несколько капель лимонного сока - это поможет предотвратить окисление и продлит срок хранения еще на несколько дней.

Также рекомендуем: 

• Овощи-гриль будут таять во рту: проверенный способ приготовления в духовке
• Тушеные овощи не превратятся в кашу и сохранят вкус: правила приготовления от опытных поваров
• Овощная икра из баклажанов и свеклы удивит вкусом на праздничном столе: 3 рецепта приготовления
• Овощное рагу с фаршем полюбит вся семья: пошаговый рецепт приготовления от шеф-повара
• Гречка приобретет незабываемый вкус: попробуйте кашу с этой ароматной специей
• Ароматный жюльен покорит даже гурманов: пошаговый способ приготовления для идеального вкуса