Кабачки в кляре расходятся как горячие пирожки: 3 способа превратить их в деликатес

Кулинария

Кабачки в кляре — популярное летнее блюдо, которое готовят практически в каждом доме в сезон овощей. Предлагаем три различных способа приготовления этого простого и вкусного блюда.

1. Классические кабачки в кляре с яйцом и мукой

Описание: Базовый рецепт, отличающийся простотой приготовления и доступными ингредиентами. Подходит для начинающих кулинаров и быстрого приготовления.

Ингредиенты:

2 небольших кабачка
2 чайные ложки соли
2-3 яйца
70-80 граммов муки
3-4 столовые ложки растительного масла

Способ приготовления: Молодые кабачки можно не чистить от кожицы. Нарезать кружочками, посыпать половиной соли. Яйца взбить с оставшейся солью, муку просеять отдельно. Кабачки обвалять в муке, окунуть во взбитое яйцо и жарить на разогретом масле по 3 минуты с каждой стороны.

2. Хрустящие кабачки в пряном кляре

Описание: Усовершенствованный рецепт с добавлением ароматных трав и специй. Благодаря различным пряностям можно каждый раз получать новый вкус. Подается с чесночно-зеленым соусом.

Ингредиенты:

600 граммов молодых кабачков
2 яйца
200 граммов муки
100 мл растительного масла
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка прованских трав
0,5 чайной ложки черного молотого перца
3 зубчика чеснока
Свежая зелень
3 столовые ложки майонеза

Способ приготовления: Кабачки нарезать кружочками толщиной 1 см, посолить и оставить на 15 минут для удаления лишней влаги. Для кляра взбить яйца с мукой, солью и приправами. Обжарить кабачки до золотистости, накрывая крышкой после переворачивания. Подавать с соусом из майонеза, чеснока и зелени.

3. Кабачки в сырном кляре

Описание: Изысканный вариант для любителей сыра. Сочетание сметаны и твердого сыра в кляре создает особенно нежную текстуру и богатый вкус готового блюда.

Ингредиенты:

300 граммов молодых кабачков
50 граммов твердого сыра
2 яйца
100 граммов сметаны
110-120 граммов муки
50 мл растительного масла
Соль по вкусу

Способ приготовления: Кабачки нарезать тонкими кружочками (до 0,5 см), посолить и дать стечь влаге. Для кляра взбить яйца с солью, добавить сметану и половину муки, вмешать тертый сыр. Кабачки обвалять в оставшейся муке, затем окунуть в сырный кляр и обжарить до золотистого цвета. При желании готовое блюдо можно дополнить чесноком, выдавленным через пресс.

Полезные советы:

Для лучшего результата выбирайте молодые кабачки с тонкой кожицей
Обязательно удаляйте лишнюю влагу из нарезанных кабачков при помощи соли
Готовые кабачки лучше подавать сразу, пока они горячие и хрустящие

Также рекомендуем: