Кабачки в кляре расходятся как горячие пирожки: 3 способа превратить их в деликатес

Кабачки в кляре — популярное летнее блюдо, которое готовят практически в каждом доме в сезон овощей. Предлагаем три различных способа приготовления этого простого и вкусного блюда.

1. Классические кабачки в кляре с яйцом и мукой

Описание: Базовый рецепт, отличающийся простотой приготовления и доступными ингредиентами. Подходит для начинающих кулинаров и быстрого приготовления.

Ингредиенты:

•  2 небольших кабачка
•  2 чайные ложки соли
•  2-3 яйца
•  70-80 граммов муки
•  3-4 столовые ложки растительного масла

Способ приготовления: Молодые кабачки можно не чистить от кожицы. Нарезать кружочками, посыпать половиной соли. Яйца взбить с оставшейся солью, муку просеять отдельно. Кабачки обвалять в муке, окунуть во взбитое яйцо и жарить на разогретом масле по 3 минуты с каждой стороны.

2. Хрустящие кабачки в пряном кляре

Описание: Усовершенствованный рецепт с добавлением ароматных трав и специй. Благодаря различным пряностям можно каждый раз получать новый вкус. Подается с чесночно-зеленым соусом.

Ингредиенты:

• 600 граммов молодых кабачков
• 2 яйца
• 200 граммов муки
• 100 мл растительного масла
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка прованских трав
• 0,5 чайной ложки черного молотого перца
• 3 зубчика чеснока
• Свежая зелень
• 3 столовые ложки майонеза

Способ приготовления: Кабачки нарезать кружочками толщиной 1 см, посолить и оставить на 15 минут для удаления лишней влаги. Для кляра взбить яйца с мукой, солью и приправами. Обжарить кабачки до золотистости, накрывая крышкой после переворачивания. Подавать с соусом из майонеза, чеснока и зелени.

3. Кабачки в сырном кляре

Описание: Изысканный вариант для любителей сыра. Сочетание сметаны и твердого сыра в кляре создает особенно нежную текстуру и богатый вкус готового блюда.

Ингредиенты:

• 300 граммов молодых кабачков
• 50 граммов твердого сыра
• 2 яйца
• 100 граммов сметаны
• 110-120 граммов муки
• 50 мл растительного масла
• Соль по вкусу

Способ приготовления: Кабачки нарезать тонкими кружочками (до 0,5 см), посолить и дать стечь влаге. Для кляра взбить яйца с солью, добавить сметану и половину муки, вмешать тертый сыр. Кабачки обвалять в оставшейся муке, затем окунуть в сырный кляр и обжарить до золотистого цвета. При желании готовое блюдо можно дополнить чесноком, выдавленным через пресс.

Полезные советы:

• Для лучшего результата выбирайте молодые кабачки с тонкой кожицей
• Обязательно удаляйте лишнюю влагу из нарезанных кабачков при помощи соли
• Готовые кабачки лучше подавать сразу, пока они горячие и хрустящие

Также рекомендуем: 

• Эти жареные кабачки с чесноком будут вкуснее ресторанных изысков: рассказываем, как приготовить летнее лакомство
• Макароны не превратятся в кашу: запомните эту кулинарную хитрость при варке супа
• Оладьи станут невероятно пышными: рецепт без соды и разрыхлителя
• Многие допускают эти 5 ошибок при приготовлении яичницы: запомните и жарьте правильно
• У пельменей будет незабываемый вкус: 3 новых ингредиента для аромата от опытных кулинаров
• Рыба не будет прилипать к сковородке: что опытные хозяйки добавляют во время жарки